IRIS
BAIANO, ANTONIETTA
 Distribuzione geografica
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Continente #
NA - Nord America 12.790
EU - Europa 10.074
AS - Asia 6.252
SA - Sud America 774
Continente sconosciuto - Info sul continente non disponibili 704
AF - Africa 156
OC - Oceania 30
Totale 30.780
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Nazione #
US - Stati Uniti d'America 12.470
CN - Cina 2.464
IT - Italia 2.076
IE - Irlanda 2.055
SG - Singapore 1.991
UA - Ucraina 1.433
RU - Federazione Russa 1.274
SE - Svezia 1.071
BR - Brasile 623
FR - Francia 578
DE - Germania 533
HK - Hong Kong 422
IN - India 364
FI - Finlandia 330
TR - Turchia 325
VN - Vietnam 310
GB - Regno Unito 280
CA - Canada 138
NL - Olanda 94
BD - Bangladesh 81
BE - Belgio 66
MX - Messico 63
ES - Italia 51
AR - Argentina 49
CZ - Repubblica Ceca 44
GR - Grecia 43
IQ - Iraq 37
PL - Polonia 37
JP - Giappone 34
ID - Indonesia 32
TN - Tunisia 32
IR - Iran 30
CO - Colombia 27
ZA - Sudafrica 27
MA - Marocco 26
EC - Ecuador 21
EU - Europa 20
PK - Pakistan 20
LT - Lituania 19
PH - Filippine 19
AU - Australia 18
CR - Costa Rica 17
TT - Trinidad e Tobago 16
VE - Venezuela 16
DZ - Algeria 15
EG - Egitto 15
JM - Giamaica 15
MY - Malesia 15
AT - Austria 14
GT - Guatemala 14
KR - Corea 14
SV - El Salvador 14
KE - Kenya 13
UZ - Uzbekistan 13
PT - Portogallo 12
SA - Arabia Saudita 12
NZ - Nuova Zelanda 11
PE - Perù 11
HN - Honduras 10
JO - Giordania 10
PY - Paraguay 10
AZ - Azerbaigian 9
CH - Svizzera 9
AE - Emirati Arabi Uniti 8
CL - Cile 8
GP - Guadalupe 8
BG - Bulgaria 7
IL - Israele 7
TH - Thailandia 7
CW - ???statistics.table.value.countryCode.CW??? 6
EE - Estonia 6
NG - Nigeria 6
NI - Nicaragua 6
RS - Serbia 6
BB - Barbados 5
DK - Danimarca 5
HU - Ungheria 5
PR - Porto Rico 5
RO - Romania 5
UY - Uruguay 5
ET - Etiopia 4
LK - Sri Lanka 4
MD - Moldavia 4
TW - Taiwan 4
AL - Albania 3
BO - Bolivia 3
DO - Repubblica Dominicana 3
GH - Ghana 3
LB - Libano 3
MT - Malta 3
NP - Nepal 3
SC - Seychelles 3
SK - Slovacchia (Repubblica Slovacca) 3
BH - Bahrain 2
CI - Costa d'Avorio 2
GA - Gabon 2
GE - Georgia 2
KZ - Kazakistan 2
NO - Norvegia 2
OM - Oman 2
Totale 30.074
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Città #
Dublin 2.046
San Jose 1.796
Chandler 1.489
Jacksonville 1.015
Singapore 924
Ashburn 787
Nyköping 688
Dearborn 670
Dallas 589
Nanjing 523
Beijing 451
Hong Kong 416
Council Bluffs 359
Santa Clara 312
New York 287
Wilmington 227
Princeton 226
Lauterbourg 217
Columbus 214
Nanchang 196
San Mateo 187
Ann Arbor 181
Foggia 171
Boardman 169
Los Angeles 146
Moscow 141
Munich 124
Des Moines 111
Helsinki 110
Shenyang 109
Bari 108
The Dalles 104
Rome 102
Ho Chi Minh City 95
Hebei 92
Tianjin 87
Woodbridge 77
Fresno 75
Kunming 75
Jiaxing 71
Changsha 67
Brussels 62
Jinan 58
Hanoi 57
Guangzhou 56
North Bergen 56
Hangzhou 55
Shanghai 45
Frankfurt am Main 42
Hilden 42
Milan 42
São Paulo 39
Groningen 38
Zhengzhou 38
Ningbo 35
Seattle 35
Bologna 33
Florence 33
Phoenix 32
Auburn Hills 30
Chicago 30
London 29
Pune 28
San Francisco 28
Turin 28
Modena 27
New Providence 26
Ottawa 26
Redwood City 26
Turku 26
Tokyo 25
Atlanta 24
Brooklyn 24
Salerno 23
Taizhou 23
Naples 22
Catania 21
Napoli 21
Norwalk 21
Rio de Janeiro 21
Lanzhou 20
Mexico City 19
Toronto 19
Washington 19
Chennai 18
Montreal 18
Nuremberg 18
Warsaw 18
Brno 17
Orem 17
Pescara 17
Torino 17
Changchun 16
Dhaka 16
Dong Ket 16
Falkenstein 16
Wuhan 16
Xi'an 16
Haiphong 15
Hillsboro 15
Totale 17.504
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Nome #
Analisi Chimiche e Microbiologiche su Conserve di Pomodori Secchi Sott’olio 584
Aromatization of olive oil. 364
The Impact of Brewing Methods on the Quality of a Cup of Coffee 319
Studio su conserve di pomodori secchi sott’olio: analisi chimiche e microbiologiche della matrice vegetale 297
3D printed foods: a comprehensive review on technologies, nutritional value, safety, consumer attitude, regulatory framework, and economic and sustainability issues 256
I composti fenolici negli alimenti 221
Characterization of the phenolic profiles of some monovarietal extra virgin olive oils of Southern Italy. 209
Recupero della componente fenolica degli scarti dell’industria alimentare: confronto tra sistemi di estrazione convenzionale, a microonde e mediante ultrasuoni 192
Tenore fenolico e potenziale antiossidante in uva apirena a bacca nera prodotta con basso apporto di input colturali 187
Film plastici per la copertura del vigneto: influenza sul profilo antocianico dell'uva da tavola Black Magic. 186
Development and characterization of brewers’ spent grain-based materials 179
Effects of processing on isoflavone content and profile in foodstuffs: a review. 176
Composizione fenolica di uve e relativi vini “Montepulciano” e “Uva di Troia” del territorio dauno”. 175
Uso di uno sfarinato di grano arso per la produzione di pasta tradizionale pugliese 174
Ochratoxin A released back into the medium by Saccharomyces cerevisiae as a function of the strain, washing medium, and fermentative conditions 173
Impiego di differenti tipologie di lievito per la produzione di pane di grano duro 171
Phenolic content and antioxidant activity of Primitivo wine: comparison among wine-making technologies. 170
A novel approach to the study of bread porous structure: X-ray microtomography 170
Changes in pasta proteins induced by drying cycles and their relationship to cooking behaviour 169
Effetto dei parametri tecnologici di essiccazione sul network glutinino della pasta mediante analisi cromatografiche 167
Nutraceutical potential of selected spices, vegetables used as animal feed, and agri-food wastes 166
Caratterizzazione chimica, fisica, reologica e organolettica, di pasta ottenuta a partire da farina di grano arso 165
Caratterizzazione proteica e reologica di sfarinati di amaranto e quinoa 165
Application du procédé d’extrusion aux farines grasses: cas de la farine d’amande 165
Volatile composition and sensory profile of wines obtained from partially defoliated vines: the case of Nero di Troia wine 162
Acidifying-blanching of “Cicorino” leaves: effects of recycling of processing solution on product pH 160
Wine processing: a critical review on physical, chemical, and sensory implications of innovative vinification procedures 160
Antioxidant compounds from vegetable matrices: biosynthesis, occurrence, and extraction systems 159
Changes in quality indices, phenolic content and antioxidant activity of flavored olive oils during storage. 158
(Changes of free fatty acids and diglycerides during maturation of Ciauscolo) Evoluzione degli acidi grassi liberi e dei digliceridi nel corso della maturazione del Ciauscolo 157
A novel approach to the study of bread porous structure: phase-contrast X-ray Microtomography 155
Differential adsorption of ochratoxin A and anthocyanins by inactivated yeasts and yeast cell walls during simulation of wine aging 155
Varietal Differences among the Phenolic Profiles and AntioxidantActivities of Seven Table Grape Cultivars Grown in the South ofItaly Based on Chemometrics 154
Use of a toasted durum whole meal in the production of a traditional Italian pasta: chemical, mechanical, sensory and image analyses 151
Textural changes of Canestrello Pugliese cheese measured during storage 151
Changes in free fatty acid and diglyceride compounds in short-ripening dry cured sausage 150
Caratterizzazione chimica, fisica, reologia ed organolettica di pasta ottenuta a partire dalla farina di grano arso 150
Use of the Generalized Maxwell Model for Describing the Stress Relaxation Behavior of Solid-Like Foods 150
In vivo stability of the complex ochratoxin A - Saccharomyces cerevisiae starter strains 150
Modifiche della distribuzione dei pesi molecolari dei polimeri proteici in paste prodotte con miscele di semola e sfarinati di soia 149
Tentativi di impiego delle trebbie nella produzione di pani funzionali 149
Effect of processing and cooking on phenolic acid profile and antioxidant capacity of durum wheat pasta enriched with debranning fractions of wheat. 148
Characteristics of drupes, phenolic content and antioxidant capacity of Italian olive fruits. 148
Il “Primitivo di Manduria”: possibilità migliorative attraverso l’applicazione di variabili tecnologiche 148
Visualizzazione e caratterizzazione della struttura interna del pane. Impiego della microtomografia assiale computerizzata in contrasto di fase 147
Qualità e shelf-life di un olio extra vergine di oliva “Peranzana” aromatizzato al limone. 147
Caratterizzazione microbiologica di conserve di pomodori in olio di oliva: distribuzione di Bacillus spp. 147
Extrudabilité et stabilité des melanges riches en matières grasses en cuisson-extrusion. Comparaison entre extrudeurs mono-vis et bi-vis 147
Studio dell'effetto dei parametri tecnologici di essiccazione sul network glutinico della pasta mediante analisi cromatografiche 146
Respiration rate of minimally processed lettuce as affected by packaging 146
A comparison between olive oil and extra-virgin olive oil used as covering liquids in canned dried tomatoes: hydrolytic and oxidative degradation 145
Assorbitori di ossigeno biologici intrappolati in film polimerici – La confezione che respira 145
Interactions between soy and semolina proteins during pasta making and relationships with cooking behaviour and acceptability. 145
Effetto delle alte pressioni sulla reazione di Maillard e sull'ossidazione lipidica in sistemi modello emulsionati 144
Selection of authochtonous Saccharomyces cerevisiae strains as wine starters using a polyphasic approach and ochratoxin A removal 144
Electronic Nose and GC-MS to Investigate the Volatile Component of an Italian Traditional Pasta 142
Effetto delle alte pressioni sulla reazione di Maillard e sull’ossidazione lipidica in sistemi modello emulsionati 142
Changes in durum wheat kernel and pasta proteins induced by toasting and drying processes 142
The effect of in-amphorae aging on quality of minutolo white wine made from cryomacerated grapes under reductive conditions 142
Carotenoid and Chlorophyll-Derived Compounds in Some Wine Grapes Grown in Apulian Region. 141
Pasta di mandorle: una sperimentazione pugliese testa un packaging a tutta freschezza -Lunga vita alla dolcezza 141
Dough rheology and bread quality of supplemented flours. 141
Ruolo delle sostanze antiossidanti negli alimenti 140
Protein extractability of the olive seed and proteomic approach 140
Fate of anthocyanins in the presence of inactivated yeasts and yeast cell walls during simulation of wine aging 140
Environmental and Socio-Economic Sustainability of Packaging from Agricultural By-Products 140
VALUTAZIONE DELL'IGIENE DI PRODUZIONE DEL FORMAGGIO TRADIZIONALE "CANESTRATO PUGLIESE" 139
Protein extractability of the olive seed and proteomic approach 139
Evaluation of isoflavone content and antioxidant properties of soy-wheat pasta. 138
Confetture 138
I sughi di pomodoro in materiali polimerici 137
Shelf life evaluation of pastries with an almond paste basis 137
Indagine non distruttiva sulla microstruttura del pane: microtomografia a raggi X a contrasto di fase 136
Effetto singolo e combinato della tecnologia di vinificazione e delle modalità di maturazione/affinamento su vini Bombino bianco 135
Combined treatments of blanching and dehydration: study on potato cubes 134
Novel analytical techniques for characterization of burnt wheat flour 134
Gallic acid: occurrence in plant foods and effects of agricultural practices, vegetative stage and processing 134
ANALISI SENSORIALE 133
Misura della degradazione ossidativa ed idrolitica di olio di oliva utilizzato come copertura in conserve alimentari 133
Effects of the treatment with oak chips on color‑related phenolics, volatile composition, and sensory profile of red wines: the case of Aglianico and Montepulciano 133
Uso di uno sfarinato di grano arso per la produzione di pasta tradizionale pugliese 133
Influence of wine-making technologies on phenolic content and antioxidant power of Primitivo wines. 132
Autoxidation of packed roasted almonds as affected by two different packaging films 132
Effects of blanching on firmness of sliced potatoes 131
Produzione di un Fiano passito secco mediante criomacerazione ed affinamento in anfore di terracotta 131
Percentuali di oli vergini nella classe merceologica dell’olio d’oliva. Possibilità di meglio definire le caratteristiche qualitative del prodotto 130
Preventing enzymatic browning of potato by microwave blanching 130
Evaluation of shelf-life and organoleptic characteristics of extra virgin olive oils flavored with chilly pepper and garlic 130
The effect of in-amphorae aging on oenological parameters, phenolic profile and volatile composition of Minutolo white wine 130
Effects of the oak chips treatment on phenolic and volatile composition of red wine: the case of aglianico and montepulciano 130
Effects of different vinification procedures and aging containers on phenolic and volatile composition of Greco white wines 130
A study on the effects of oxygen transmission rate of synthetic stopper on wine quality: the case of Nero di Troia 130
Sustainable Innovations in Food Packaging 130
Effects of Olive Maturation and Stoning on Quality Indices and Antioxidant Content of Extra Virgin Oils (cv. Coratina) during Storage 129
Microwave blanching of cubed potatoes 129
Quality degradation in a semi-preserved tomato sauce as affected by packaging 129
Changes in quality indices, phenolic content and antioxidant activity of flavored olive oils during storage 129
Shelf life of some monovarietal extra virgin olive oils 128
Electronic nose characterization of burnt wheat pasta 128
Use of active packaging for increasing ascorbic acid retention in food beverages 128
Totale 15.917
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Categoria #
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Totale Lug Ago Sett Ott Nov Dic Gen Feb Mar Apr Mag Giu
2021/20221.246 0 0 0 38 127 32 117 121 167 183 60 401
2022/20235.765 526 319 296 400 312 537 88 433 2.492 66 163 133
2023/20241.145 155 74 80 65 92 309 42 70 12 48 44 154
2024/20253.615 167 59 128 192 237 466 352 251 895 133 330 405
2025/20267.505 493 649 892 930 450 414 1.547 831 463 444 137 255
2026/20272.237 123 589 535 990 0 0 0 0 0 0 0 0
Totale 30.780