IRIS
BAIANO, ANTONIETTA
 Distribuzione geografica
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Continente #
NA - Nord America 10.881
EU - Europa 9.913
AS - Asia 6.207
SA - Sud America 754
AF - Africa 146
OC - Oceania 28
Continente sconosciuto - Info sul continente non disponibili 21
Totale 27.950
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Nazione #
US - Stati Uniti d'America 10.701
CN - Cina 2.450
IE - Irlanda 2.060
SG - Singapore 1.987
IT - Italia 1.926
UA - Ucraina 1.440
RU - Federazione Russa 1.277
SE - Svezia 1.079
BR - Brasile 612
FR - Francia 577
DE - Germania 531
HK - Hong Kong 416
IN - India 363
FI - Finlandia 332
TR - Turchia 326
VN - Vietnam 304
GB - Regno Unito 262
NL - Olanda 92
CA - Canada 91
BD - Bangladesh 76
BE - Belgio 66
MX - Messico 56
ES - Italia 50
AR - Argentina 48
CZ - Repubblica Ceca 44
GR - Grecia 41
PL - Polonia 39
IQ - Iraq 35
JP - Giappone 33
TN - Tunisia 32
IR - Iran 30
ID - Indonesia 27
ZA - Sudafrica 27
CO - Colombia 23
MA - Marocco 23
EU - Europa 20
PK - Pakistan 20
LT - Lituania 19
PH - Filippine 19
AU - Australia 18
EC - Ecuador 18
VE - Venezuela 16
DZ - Algeria 15
MY - Malesia 15
AT - Austria 14
EG - Egitto 14
KR - Corea 14
UZ - Uzbekistan 13
KE - Kenya 12
PT - Portogallo 12
SA - Arabia Saudita 12
JM - Giamaica 10
JO - Giordania 10
PE - Perù 10
PY - Paraguay 10
AZ - Azerbaigian 9
CH - Svizzera 9
NZ - Nuova Zelanda 9
AE - Emirati Arabi Uniti 8
CL - Cile 8
TH - Thailandia 7
IL - Israele 6
NG - Nigeria 6
BG - Bulgaria 5
RO - Romania 5
UY - Uruguay 5
DK - Danimarca 4
ET - Etiopia 4
HN - Honduras 4
HU - Ungheria 4
LK - Sri Lanka 4
MD - Moldavia 4
TT - Trinidad e Tobago 4
TW - Taiwan 4
AL - Albania 3
BB - Barbados 3
BO - Bolivia 3
MT - Malta 3
NP - Nepal 3
SK - Slovacchia (Repubblica Slovacca) 3
BH - Bahrain 2
CI - Costa d'Avorio 2
DO - Repubblica Dominicana 2
EE - Estonia 2
GA - Gabon 2
GE - Georgia 2
GH - Ghana 2
KZ - Kazakistan 2
LB - Libano 2
NI - Nicaragua 2
NO - Norvegia 2
OM - Oman 2
RS - Serbia 2
SV - El Salvador 2
AO - Angola 1
BA - Bosnia-Erzegovina 1
BN - Brunei Darussalam 1
BZ - Belize 1
CG - Congo 1
CR - Costa Rica 1
Totale 27.928
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Città #
Dublin 2.054
San Jose 1.661
Chandler 1.490
Jacksonville 1.020
Singapore 918
Nyköping 693
Dearborn 676
Ashburn 611
Dallas 554
Nanjing 524
Beijing 440
Hong Kong 410
Santa Clara 273
New York 266
Wilmington 227
Princeton 222
Lauterbourg 218
Nanchang 198
San Mateo 188
Ann Arbor 181
Boardman 169
Foggia 163
Moscow 141
Munich 124
Des Moines 112
Helsinki 111
Shenyang 110
The Dalles 104
Bari 103
Los Angeles 98
Council Bluffs 97
Hebei 92
Ho Chi Minh City 89
Tianjin 88
Rome 86
Woodbridge 78
Kunming 75
Jiaxing 72
Changsha 67
Brussels 62
Jinan 58
Hanoi 57
Guangzhou 56
Hangzhou 55
Shanghai 44
Frankfurt am Main 42
Hilden 42
Groningen 38
São Paulo 38
Zhengzhou 38
Milan 36
Ningbo 35
Bologna 31
Auburn Hills 30
London 28
Pune 28
Modena 27
San Francisco 27
Florence 26
Ottawa 26
Redwood City 26
Turku 26
Chicago 25
Tokyo 25
Seattle 23
Taizhou 23
Turin 23
Napoli 21
Norwalk 21
Rio de Janeiro 21
Salerno 21
Lanzhou 20
Brooklyn 18
Chennai 18
Nuremberg 18
Warsaw 18
Washington 18
Brno 17
Catania 17
Mexico City 17
Orem 17
Padova 17
Pescara 17
Torino 17
Changchun 16
Dong Ket 16
Falkenstein 16
Naples 16
Toronto 16
Wuhan 16
Xi'an 16
Dhaka 15
Haiphong 15
Hillsboro 15
San Severo 15
Amsterdam 14
Atlanta 14
Barcelona 14
Bengaluru 14
Hefei 14
Totale 16.353
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Nome #
Analisi Chimiche e Microbiologiche su Conserve di Pomodori Secchi Sott’olio 573
Aromatization of olive oil. 347
The Impact of Brewing Methods on the Quality of a Cup of Coffee 306
Studio su conserve di pomodori secchi sott’olio: analisi chimiche e microbiologiche della matrice vegetale 290
3D printed foods: a comprehensive review on technologies, nutritional value, safety, consumer attitude, regulatory framework, and economic and sustainability issues 228
I composti fenolici negli alimenti 208
Characterization of the phenolic profiles of some monovarietal extra virgin olive oils of Southern Italy. 203
Recupero della componente fenolica degli scarti dell’industria alimentare: confronto tra sistemi di estrazione convenzionale, a microonde e mediante ultrasuoni 181
Film plastici per la copertura del vigneto: influenza sul profilo antocianico dell'uva da tavola Black Magic. 179
Tenore fenolico e potenziale antiossidante in uva apirena a bacca nera prodotta con basso apporto di input colturali 179
Composizione fenolica di uve e relativi vini “Montepulciano” e “Uva di Troia” del territorio dauno”. 169
Uso di uno sfarinato di grano arso per la produzione di pasta tradizionale pugliese 168
Impiego di differenti tipologie di lievito per la produzione di pane di grano duro 165
Effects of processing on isoflavone content and profile in foodstuffs: a review. 165
Effetto dei parametri tecnologici di essiccazione sul network glutinino della pasta mediante analisi cromatografiche 165
Ochratoxin A released back into the medium by Saccharomyces cerevisiae as a function of the strain, washing medium, and fermentative conditions 164
Nutraceutical potential of selected spices, vegetables used as animal feed, and agri-food wastes 161
Development and characterization of brewers’ spent grain-based materials 159
A novel approach to the study of bread porous structure: X-ray microtomography 159
Application du procédé d’extrusion aux farines grasses: cas de la farine d’amande 158
Caratterizzazione proteica e reologica di sfarinati di amaranto e quinoa 157
Changes in pasta proteins induced by drying cycles and their relationship to cooking behaviour 154
Volatile composition and sensory profile of wines obtained from partially defoliated vines: the case of Nero di Troia wine 154
Caratterizzazione chimica, fisica, reologica e organolettica, di pasta ottenuta a partire da farina di grano arso 153
Changes in quality indices, phenolic content and antioxidant activity of flavored olive oils during storage. 152
Acidifying-blanching of “Cicorino” leaves: effects of recycling of processing solution on product pH 150
Phenolic content and antioxidant activity of Primitivo wine: comparison among wine-making technologies. 147
Antioxidant compounds from vegetable matrices: biosynthesis, occurrence, and extraction systems 147
A novel approach to the study of bread porous structure: phase-contrast X-ray Microtomography 146
(Changes of free fatty acids and diglycerides during maturation of Ciauscolo) Evoluzione degli acidi grassi liberi e dei digliceridi nel corso della maturazione del Ciauscolo 145
Differential adsorption of ochratoxin A and anthocyanins by inactivated yeasts and yeast cell walls during simulation of wine aging 145
Caratterizzazione chimica, fisica, reologia ed organolettica di pasta ottenuta a partire dalla farina di grano arso 144
Textural changes of Canestrello Pugliese cheese measured during storage 144
Use of the Generalized Maxwell Model for Describing the Stress Relaxation Behavior of Solid-Like Foods 143
Visualizzazione e caratterizzazione della struttura interna del pane. Impiego della microtomografia assiale computerizzata in contrasto di fase 142
Modifiche della distribuzione dei pesi molecolari dei polimeri proteici in paste prodotte con miscele di semola e sfarinati di soia 141
Il “Primitivo di Manduria”: possibilità migliorative attraverso l’applicazione di variabili tecnologiche 141
Qualità e shelf-life di un olio extra vergine di oliva “Peranzana” aromatizzato al limone. 141
Studio dell'effetto dei parametri tecnologici di essiccazione sul network glutinico della pasta mediante analisi cromatografiche 141
Tentativi di impiego delle trebbie nella produzione di pani funzionali 141
Wine processing: a critical review on physical, chemical, and sensory implications of innovative vinification procedures 141
Extrudabilité et stabilité des melanges riches en matières grasses en cuisson-extrusion. Comparaison entre extrudeurs mono-vis et bi-vis 140
Effetto delle alte pressioni sulla reazione di Maillard e sull'ossidazione lipidica in sistemi modello emulsionati 139
Caratterizzazione microbiologica di conserve di pomodori in olio di oliva: distribuzione di Bacillus spp. 139
Varietal Differences among the Phenolic Profiles and AntioxidantActivities of Seven Table Grape Cultivars Grown in the South ofItaly Based on Chemometrics 139
Interactions between soy and semolina proteins during pasta making and relationships with cooking behaviour and acceptability. 138
In vivo stability of the complex ochratoxin A - Saccharomyces cerevisiae starter strains 138
A comparison between olive oil and extra-virgin olive oil used as covering liquids in canned dried tomatoes: hydrolytic and oxidative degradation 137
Assorbitori di ossigeno biologici intrappolati in film polimerici – La confezione che respira 137
Dough rheology and bread quality of supplemented flours. 137
Respiration rate of minimally processed lettuce as affected by packaging 137
Selection of authochtonous Saccharomyces cerevisiae strains as wine starters using a polyphasic approach and ochratoxin A removal 137
Carotenoid and Chlorophyll-Derived Compounds in Some Wine Grapes Grown in Apulian Region. 136
Characteristics of drupes, phenolic content and antioxidant capacity of Italian olive fruits. 136
The effect of in-amphorae aging on quality of minutolo white wine made from cryomacerated grapes under reductive conditions 136
Ruolo delle sostanze antiossidanti negli alimenti 135
Effetto delle alte pressioni sulla reazione di Maillard e sull’ossidazione lipidica in sistemi modello emulsionati 135
Changes in free fatty acid and diglyceride compounds in short-ripening dry cured sausage 134
I sughi di pomodoro in materiali polimerici 133
Pasta di mandorle: una sperimentazione pugliese testa un packaging a tutta freschezza -Lunga vita alla dolcezza 133
Confetture 133
Protein extractability of the olive seed and proteomic approach 133
Protein extractability of the olive seed and proteomic approach 133
Fate of anthocyanins in the presence of inactivated yeasts and yeast cell walls during simulation of wine aging 133
Use of a toasted durum whole meal in the production of a traditional Italian pasta: chemical, mechanical, sensory and image analyses 132
VALUTAZIONE DELL'IGIENE DI PRODUZIONE DEL FORMAGGIO TRADIZIONALE "CANESTRATO PUGLIESE" 132
Evaluation of isoflavone content and antioxidant properties of soy-wheat pasta. 132
Effetto singolo e combinato della tecnologia di vinificazione e delle modalità di maturazione/affinamento su vini Bombino bianco 132
Electronic Nose and GC-MS to Investigate the Volatile Component of an Italian Traditional Pasta 131
Environmental and Socio-Economic Sustainability of Packaging from Agricultural By-Products 131
Shelf life evaluation of pastries with an almond paste basis 129
Misura della degradazione ossidativa ed idrolitica di olio di oliva utilizzato come copertura in conserve alimentari 128
Indagine non distruttiva sulla microstruttura del pane: microtomografia a raggi X a contrasto di fase 128
Produzione di un Fiano passito secco mediante criomacerazione ed affinamento in anfore di terracotta 128
Effect of processing and cooking on phenolic acid profile and antioxidant capacity of durum wheat pasta enriched with debranning fractions of wheat. 127
ANALISI SENSORIALE 127
Novel analytical techniques for characterization of burnt wheat flour 126
Changes in durum wheat kernel and pasta proteins induced by toasting and drying processes 126
Gallic acid: occurrence in plant foods and effects of agricultural practices, vegetative stage and processing 126
Uso di uno sfarinato di grano arso per la produzione di pasta tradizionale pugliese 126
Influence of wine-making technologies on phenolic content and antioxidant power of Primitivo wines. 125
Effects of the oak chips treatment on phenolic and volatile composition of red wine: the case of aglianico and montepulciano 125
Effects of the treatment with oak chips on color‑related phenolics, volatile composition, and sensory profile of red wines: the case of Aglianico and Montepulciano 125
Percentuali di oli vergini nella classe merceologica dell’olio d’oliva. Possibilità di meglio definire le caratteristiche qualitative del prodotto 124
Microwave blanching of cubed potatoes 124
Combined treatments of blanching and dehydration: study on potato cubes 124
Effects of blanching on firmness of sliced potatoes 124
Effects of different vinification procedures and aging containers on phenolic and volatile composition of Greco white wines 124
Autoxidation of packed roasted almonds as affected by two different packaging films 123
Extrudabilité et stabilité des mélanges grasses en cuisson-extrusion. Comparaison entre extrudeurs mono-vis et bi-vis 122
Shelf life of some monovarietal extra virgin olive oils 122
Quality degradation in a semi-preserved tomato sauce as affected by packaging 122
Phenolic fraction of Apulian red wines as affected by wine-making techniques 122
A study on the effects of oxygen transmission rate of synthetic stopper on wine quality: the case of Nero di Troia 122
Preventing enzymatic browning of potato by microwave blanching 121
Evaluation of shelf-life and organoleptic characteristics of extra virgin olive oils flavored with chilly pepper and garlic 121
Use of active packaging for increasing ascorbic acid retention in food beverages 121
Tentativi sperimentali per conoscere il contenuto di oli vergini nella classe merceologica dell’olio di sansa di oliva 120
Electronic nose characterization of burnt wheat pasta 120
Use of Active Packaging for Increasing Ascorbic Acid Retention in a Beverage-Like System 120
Totale 15.036
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Totale Lug Ago Sett Ott Nov Dic Gen Feb Mar Apr Mag Giu
2020/202131 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 31
2021/20221.555 222 33 50 38 127 32 117 121 167 184 61 403
2022/20235.788 528 320 297 400 313 539 88 435 2.505 66 164 133
2023/20241.149 155 74 80 65 93 310 42 70 12 50 44 154
2024/20253.625 168 59 128 192 237 467 354 252 899 133 330 406
2025/20267.501 494 651 893 931 450 415 1.551 832 465 445 137 237
Totale 28.621