IRIS
BAIANO, ANTONIETTA
 Distribuzione geografica
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Continente #
NA - Nord America 11.468
EU - Europa 9.956
AS - Asia 6.249
SA - Sud America 761
Continente sconosciuto - Info sul continente non disponibili 698
AF - Africa 150
OC - Oceania 30
Totale 29.312
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Nazione #
US - Stati Uniti d'America 11.275
CN - Cina 2.469
IE - Irlanda 2.060
SG - Singapore 1.994
IT - Italia 1.960
UA - Ucraina 1.440
RU - Federazione Russa 1.278
SE - Svezia 1.079
BR - Brasile 615
FR - Francia 578
DE - Germania 534
HK - Hong Kong 425
IN - India 363
FI - Finlandia 332
TR - Turchia 326
VN - Vietnam 304
GB - Regno Unito 262
CA - Canada 94
NL - Olanda 94
BD - Bangladesh 81
BE - Belgio 66
MX - Messico 57
ES - Italia 51
AR - Argentina 49
CZ - Repubblica Ceca 44
GR - Grecia 41
PL - Polonia 39
IQ - Iraq 37
JP - Giappone 33
TN - Tunisia 32
IR - Iran 30
ID - Indonesia 27
ZA - Sudafrica 27
CO - Colombia 24
MA - Marocco 24
EU - Europa 20
PK - Pakistan 20
EC - Ecuador 19
LT - Lituania 19
PH - Filippine 19
AU - Australia 18
VE - Venezuela 16
DZ - Algeria 15
EG - Egitto 15
MY - Malesia 15
AT - Austria 14
KR - Corea 14
UZ - Uzbekistan 13
JM - Giamaica 12
KE - Kenya 12
PT - Portogallo 12
SA - Arabia Saudita 12
NZ - Nuova Zelanda 11
PE - Perù 11
JO - Giordania 10
PY - Paraguay 10
AZ - Azerbaigian 9
CH - Svizzera 9
AE - Emirati Arabi Uniti 8
CL - Cile 8
TH - Thailandia 7
IL - Israele 6
NG - Nigeria 6
BG - Bulgaria 5
HU - Ungheria 5
RO - Romania 5
UY - Uruguay 5
DK - Danimarca 4
ET - Etiopia 4
HN - Honduras 4
LK - Sri Lanka 4
MD - Moldavia 4
NI - Nicaragua 4
TT - Trinidad e Tobago 4
TW - Taiwan 4
AL - Albania 3
BB - Barbados 3
BO - Bolivia 3
CR - Costa Rica 3
DO - Repubblica Dominicana 3
GH - Ghana 3
MT - Malta 3
NP - Nepal 3
SK - Slovacchia (Repubblica Slovacca) 3
BH - Bahrain 2
CI - Costa d'Avorio 2
EE - Estonia 2
GA - Gabon 2
GE - Georgia 2
KZ - Kazakistan 2
LB - Libano 2
NO - Norvegia 2
OM - Oman 2
RS - Serbia 2
SV - El Salvador 2
AO - Angola 1
BA - Bosnia-Erzegovina 1
BN - Brunei Darussalam 1
BZ - Belize 1
CG - Congo 1
Totale 28.610
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Città #
Dublin 2.054
San Jose 1.667
Chandler 1.490
Jacksonville 1.020
Singapore 924
Nyköping 693
Dearborn 676
Ashburn 619
Dallas 557
Nanjing 525
Beijing 453
Hong Kong 419
Council Bluffs 352
Santa Clara 283
New York 269
Wilmington 227
Princeton 222
Lauterbourg 218
Columbus 208
Nanchang 198
San Mateo 188
Ann Arbor 181
Boardman 169
Foggia 163
Moscow 142
Munich 124
Des Moines 112
Helsinki 111
Shenyang 110
Bari 104
The Dalles 104
Los Angeles 103
Hebei 92
Ho Chi Minh City 89
Rome 88
Tianjin 88
Woodbridge 78
Kunming 75
Jiaxing 72
Changsha 67
Brussels 62
Jinan 58
Hanoi 57
Guangzhou 56
Hangzhou 55
Shanghai 45
Frankfurt am Main 42
Hilden 42
São Paulo 39
Groningen 38
Milan 38
Zhengzhou 38
Ningbo 35
Bologna 31
Auburn Hills 30
London 28
Pune 28
Modena 27
San Francisco 27
Florence 26
Ottawa 26
Redwood City 26
Turku 26
Chicago 25
Tokyo 25
Turin 24
Seattle 23
Taizhou 23
Napoli 21
Norwalk 21
Rio de Janeiro 21
Salerno 21
Brooklyn 20
Lanzhou 20
Chennai 18
Mexico City 18
Nuremberg 18
Warsaw 18
Washington 18
Brno 17
Catania 17
Orem 17
Padova 17
Pescara 17
Torino 17
Changchun 16
Dong Ket 16
Falkenstein 16
Naples 16
Phoenix 16
Toronto 16
Wuhan 16
Xi'an 16
Atlanta 15
Dhaka 15
Haiphong 15
Hillsboro 15
San Severo 15
Amsterdam 14
Barcelona 14
Totale 16.881
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Nome #
Analisi Chimiche e Microbiologiche su Conserve di Pomodori Secchi Sott’olio 579
Aromatization of olive oil. 353
The Impact of Brewing Methods on the Quality of a Cup of Coffee 311
Studio su conserve di pomodori secchi sott’olio: analisi chimiche e microbiologiche della matrice vegetale 291
3D printed foods: a comprehensive review on technologies, nutritional value, safety, consumer attitude, regulatory framework, and economic and sustainability issues 235
I composti fenolici negli alimenti 210
Characterization of the phenolic profiles of some monovarietal extra virgin olive oils of Southern Italy. 205
Recupero della componente fenolica degli scarti dell’industria alimentare: confronto tra sistemi di estrazione convenzionale, a microonde e mediante ultrasuoni 183
Film plastici per la copertura del vigneto: influenza sul profilo antocianico dell'uva da tavola Black Magic. 181
Tenore fenolico e potenziale antiossidante in uva apirena a bacca nera prodotta con basso apporto di input colturali 180
Composizione fenolica di uve e relativi vini “Montepulciano” e “Uva di Troia” del territorio dauno”. 171
Uso di uno sfarinato di grano arso per la produzione di pasta tradizionale pugliese 169
Impiego di differenti tipologie di lievito per la produzione di pane di grano duro 167
Ochratoxin A released back into the medium by Saccharomyces cerevisiae as a function of the strain, washing medium, and fermentative conditions 167
Effects of processing on isoflavone content and profile in foodstuffs: a review. 166
Effetto dei parametri tecnologici di essiccazione sul network glutinino della pasta mediante analisi cromatografiche 166
Nutraceutical potential of selected spices, vegetables used as animal feed, and agri-food wastes 164
Development and characterization of brewers’ spent grain-based materials 163
A novel approach to the study of bread porous structure: X-ray microtomography 163
Application du procédé d’extrusion aux farines grasses: cas de la farine d’amande 160
Caratterizzazione proteica e reologica di sfarinati di amaranto e quinoa 159
Caratterizzazione chimica, fisica, reologica e organolettica, di pasta ottenuta a partire da farina di grano arso 156
Changes in pasta proteins induced by drying cycles and their relationship to cooking behaviour 156
Volatile composition and sensory profile of wines obtained from partially defoliated vines: the case of Nero di Troia wine 155
Changes in quality indices, phenolic content and antioxidant activity of flavored olive oils during storage. 154
Acidifying-blanching of “Cicorino” leaves: effects of recycling of processing solution on product pH 153
Antioxidant compounds from vegetable matrices: biosynthesis, occurrence, and extraction systems 153
Phenolic content and antioxidant activity of Primitivo wine: comparison among wine-making technologies. 149
(Changes of free fatty acids and diglycerides during maturation of Ciauscolo) Evoluzione degli acidi grassi liberi e dei digliceridi nel corso della maturazione del Ciauscolo 148
A novel approach to the study of bread porous structure: phase-contrast X-ray Microtomography 148
Varietal Differences among the Phenolic Profiles and AntioxidantActivities of Seven Table Grape Cultivars Grown in the South ofItaly Based on Chemometrics 148
Differential adsorption of ochratoxin A and anthocyanins by inactivated yeasts and yeast cell walls during simulation of wine aging 148
Textural changes of Canestrello Pugliese cheese measured during storage 147
Caratterizzazione chimica, fisica, reologia ed organolettica di pasta ottenuta a partire dalla farina di grano arso 146
Use of the Generalized Maxwell Model for Describing the Stress Relaxation Behavior of Solid-Like Foods 145
Modifiche della distribuzione dei pesi molecolari dei polimeri proteici in paste prodotte con miscele di semola e sfarinati di soia 144
Il “Primitivo di Manduria”: possibilità migliorative attraverso l’applicazione di variabili tecnologiche 144
Visualizzazione e caratterizzazione della struttura interna del pane. Impiego della microtomografia assiale computerizzata in contrasto di fase 143
Qualità e shelf-life di un olio extra vergine di oliva “Peranzana” aromatizzato al limone. 143
Caratterizzazione microbiologica di conserve di pomodori in olio di oliva: distribuzione di Bacillus spp. 143
Tentativi di impiego delle trebbie nella produzione di pani funzionali 143
Wine processing: a critical review on physical, chemical, and sensory implications of innovative vinification procedures 143
Studio dell'effetto dei parametri tecnologici di essiccazione sul network glutinico della pasta mediante analisi cromatografiche 142
Effetto delle alte pressioni sulla reazione di Maillard e sull'ossidazione lipidica in sistemi modello emulsionati 141
Respiration rate of minimally processed lettuce as affected by packaging 141
Extrudabilité et stabilité des melanges riches en matières grasses en cuisson-extrusion. Comparaison entre extrudeurs mono-vis et bi-vis 141
In vivo stability of the complex ochratoxin A - Saccharomyces cerevisiae starter strains 141
A comparison between olive oil and extra-virgin olive oil used as covering liquids in canned dried tomatoes: hydrolytic and oxidative degradation 140
Interactions between soy and semolina proteins during pasta making and relationships with cooking behaviour and acceptability. 140
Changes in free fatty acid and diglyceride compounds in short-ripening dry cured sausage 139
Characteristics of drupes, phenolic content and antioxidant capacity of Italian olive fruits. 139
Assorbitori di ossigeno biologici intrappolati in film polimerici – La confezione che respira 139
Selection of authochtonous Saccharomyces cerevisiae strains as wine starters using a polyphasic approach and ochratoxin A removal 139
Dough rheology and bread quality of supplemented flours. 138
Carotenoid and Chlorophyll-Derived Compounds in Some Wine Grapes Grown in Apulian Region. 137
Effetto delle alte pressioni sulla reazione di Maillard e sull’ossidazione lipidica in sistemi modello emulsionati 137
The effect of in-amphorae aging on quality of minutolo white wine made from cryomacerated grapes under reductive conditions 137
Pasta di mandorle: una sperimentazione pugliese testa un packaging a tutta freschezza -Lunga vita alla dolcezza 136
VALUTAZIONE DELL'IGIENE DI PRODUZIONE DEL FORMAGGIO TRADIZIONALE "CANESTRATO PUGLIESE" 136
Ruolo delle sostanze antiossidanti negli alimenti 136
Fate of anthocyanins in the presence of inactivated yeasts and yeast cell walls during simulation of wine aging 136
Use of a toasted durum whole meal in the production of a traditional Italian pasta: chemical, mechanical, sensory and image analyses 135
Protein extractability of the olive seed and proteomic approach 135
Protein extractability of the olive seed and proteomic approach 135
Electronic Nose and GC-MS to Investigate the Volatile Component of an Italian Traditional Pasta 134
I sughi di pomodoro in materiali polimerici 134
Evaluation of isoflavone content and antioxidant properties of soy-wheat pasta. 134
Confetture 134
Effetto singolo e combinato della tecnologia di vinificazione e delle modalità di maturazione/affinamento su vini Bombino bianco 133
Environmental and Socio-Economic Sustainability of Packaging from Agricultural By-Products 133
Indagine non distruttiva sulla microstruttura del pane: microtomografia a raggi X a contrasto di fase 132
Shelf life evaluation of pastries with an almond paste basis 131
Changes in durum wheat kernel and pasta proteins induced by toasting and drying processes 131
ANALISI SENSORIALE 130
Misura della degradazione ossidativa ed idrolitica di olio di oliva utilizzato come copertura in conserve alimentari 130
Produzione di un Fiano passito secco mediante criomacerazione ed affinamento in anfore di terracotta 130
Gallic acid: occurrence in plant foods and effects of agricultural practices, vegetative stage and processing 130
Effect of processing and cooking on phenolic acid profile and antioxidant capacity of durum wheat pasta enriched with debranning fractions of wheat. 129
Novel analytical techniques for characterization of burnt wheat flour 129
Effects of the oak chips treatment on phenolic and volatile composition of red wine: the case of aglianico and montepulciano 128
Uso di uno sfarinato di grano arso per la produzione di pasta tradizionale pugliese 128
Percentuali di oli vergini nella classe merceologica dell’olio d’oliva. Possibilità di meglio definire le caratteristiche qualitative del prodotto 127
Influence of wine-making technologies on phenolic content and antioxidant power of Primitivo wines. 127
Combined treatments of blanching and dehydration: study on potato cubes 127
Autoxidation of packed roasted almonds as affected by two different packaging films 127
Effects of the treatment with oak chips on color‑related phenolics, volatile composition, and sensory profile of red wines: the case of Aglianico and Montepulciano 127
Effects of blanching on firmness of sliced potatoes 126
Preventing enzymatic browning of potato by microwave blanching 125
Microwave blanching of cubed potatoes 125
Shelf life of some monovarietal extra virgin olive oils 125
Quality degradation in a semi-preserved tomato sauce as affected by packaging 125
Effects of different vinification procedures and aging containers on phenolic and volatile composition of Greco white wines 125
Evaluation of shelf-life and organoleptic characteristics of extra virgin olive oils flavored with chilly pepper and garlic 124
A study on the effects of oxygen transmission rate of synthetic stopper on wine quality: the case of Nero di Troia 124
Extrudabilité et stabilité des mélanges grasses en cuisson-extrusion. Comparaison entre extrudeurs mono-vis et bi-vis 123
Effects of Olive Maturation and Stoning on Quality Indices and Antioxidant Content of Extra Virgin Oils (cv. Coratina) during Storage 123
Electronic nose characterization of burnt wheat pasta 123
Phenolic fraction of Apulian red wines as affected by wine-making techniques 123
Tentativi sperimentali per conoscere il contenuto di oli vergini nella classe merceologica dell’olio di sansa di oliva 122
Use of active packaging for increasing ascorbic acid retention in food beverages 122
Totale 15.292
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Categoria #
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Totale Lug Ago Sett Ott Nov Dic Gen Feb Mar Apr Mag Giu
2021/20221.333 0 33 50 38 127 32 117 121 167 184 61 403
2022/20235.788 528 320 297 400 313 539 88 435 2.505 66 164 133
2023/20241.149 155 74 80 65 93 310 42 70 12 50 44 154
2024/20253.625 168 59 128 192 237 467 354 252 899 133 330 406
2025/20267.519 494 651 893 931 450 415 1.551 832 465 445 137 255
2026/2027673 123 550 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Totale 29.312