Effetto dei parametri tecnologici di essiccazione sul network glutinino della pasta mediante analisi cromatografiche

Lamacchia, Carmela; Gambacorta, G.; Baiano, Antonietta; La Gatta, Barbara; Civica, V.; Padalino, Lucia; LA NOTTE, Ennio; DI LUCCIA, Aldo

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Effetto dei parametri tecnologici di essiccazione sul network glutinino della pasta mediante analisi cromatografiche / LAMACCHIA C.; GAMBACORTA G.; BAIANO A.; LA GATTA B.; CIVICA V.; PADALINO L.; LA NOTTE E.; DI LUCCIA A.. - In: TECNICA MOLITORIA. - ISSN 0040-1862. - 7(2006), pp. 774-778.

Titolo:	Effetto dei parametri tecnologici di essiccazione sul network glutinino della pasta mediante analisi cromatografiche
Autori:	LAMACCHIA, CARMELA GAMBACORTA G. BAIANO, ANTONIETTA La Gatta, Barbara CIVICA V. PADALINO, LUCIA LA NOTTE, ENNIO DI LUCCIA, ALDO mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Data di pubblicazione:	2006
Rivista:	TECNICA MOLITORIA
Handle:	http://hdl.handle.net/11369/14928
Appare nelle tipologie:	1.1 Articolo in rivista

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