Effetto dei parametri tecnologici di essiccazione sul network glutinino della pasta mediante analisi cromatografiche / LAMACCHIA C.; GAMBACORTA G.; BAIANO A.; LA GATTA B.; CIVICA V.; PADALINO L.; LA NOTTE E.; DI LUCCIA A.. - In: TECNICA MOLITORIA. - ISSN 0040-1862. - 7(2006), pp. 774-778.
Titolo: | Effetto dei parametri tecnologici di essiccazione sul network glutinino della pasta mediante analisi cromatografiche |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2006 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11369/14928 |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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