Cross-Over Application of Algerian Dairy Lactic Acid Bacteria for the Design of Plant-Based Products: Characterization of Weissella cibaria and Lactiplantibacillus plantarum for the Formulation of Quinoa-Based Beverage
Rutigliano, Mariacinzia;Scauro, Angela;Capozzi, Vittorio
;Spano, Giuseppe;la Gatta, Barbara;Rocchetti, Maria Teresa;Fiocco, Daniela;Fragasso, Mariagiovanna
2024-01-01
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