Preservation of bioactive compounds occurring in fresh pasta fortified with artichoke bracts and tomato powders obtained with a novel pre-treatment

la Gatta, Barbara
;
Rutigliano, Mariacinzia;Liberatore, Maria Teresa;Dilucia, Flavia;Spadaccino, Giuseppina;Quinto, Maurizio;Di Luccia, Aldo
2023-01-01

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