Prevention of enzymatic browning in sliced potatoes by blanching in boiling saline solutions
SEVERINI C.;BAIANO A.;DE PILLI T.;ROMANIELLO R.;DEROSSI A.
2003-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.