Modeling the interactions between Pseudomonas putida and Escherichia coli O157:H7 in fish-burgers: use of the lag-exponential model and of a combined interaction index.

SPERANZA, BARBARA;BEVILACQUA, ANTONIO;MASTROMATTEO, MARIANNA;SINIGAGLIA, MILENA GRAZIA RITA;CORBO, MARIA ROSARIA
2010-01-01

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