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Antifungal activity of fatty acids and their monoclycerides against Fusarium spp. in a model system. 1-gen-2008 Altieri, Clelia; Bevilacqua, Antonio; Cardillo, Daniela; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Alicyclobacillus acidoterrestris: new methods for inhibiting spore germination 1-gen-2008 Bevilacqua, Antonio; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Corbo, MARIA ROSARIA
Modelling the survival of starter lactic acid bacteria and Bifidobacterium bifidum in single and simultaneous cultures. 1-gen-2008 Altieri, Clelia; Bevilacqua, Antonio; D'Amato, Daniela; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Combined effects of low pH and cinnamaldehyde on the inhibition of Alicyclobacillus acidoterrestris spores in a laboratory medium 1-gen-2008 Bevilacqua, Antonio; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Inhibition of Alicyclobacillus acidoterrestris spores by natural compounds 1-gen-2008 Bevilacqua, Antonio; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Influence of postharvest treatments and film permeability on quality decay kinetics of minimally processed grapes. 1-gen-2008 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Conte, Amalia; Speranza, Barbara; Scrocco, Carmela; Brescia, I.; Bevilacqua, Antonio; Laverse, Janine Elisa; LA NOTTE, Ennio; Antonacci, D.
Use of active compounds for prolonging the shelf life of mozzarella cheese 1-gen-2008 Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Bevilacqua, Antonio; Corbo, MARIA ROSARIA; Pati, Sandra; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Combined effects of pH, yeast extract, carbohydrates and di-ammonium hydrogen citrate on the biomass production and acidifying ability of a probiotic Lactobacillus plantarum strain isolated from table olives, in a batch system. 1-gen-2008 Bevilacqua, Antonio; Corbo, MARIA ROSARIA; Mastromatteo, Marianna; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Chitosan: antimicrobial activity and potential applications for preserving minimally processed strawberries 1-gen-2008 Campaniello, Daniela; Bevilacqua, Antonio; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Corbo, MARIA ROSARIA
Proteolytic activity of molds and their metabiotic association with Salmonella in a model system 1-gen-2008 Cibelli, FRANCESCA ROSARIA; Ciccarone, Claudio; Altieri, Clelia; Bevilacqua, Antonio; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Antimicrobial activity and mode of action of chitosan against Pichia subpelliculosa 1-gen-2008 Corbo, MARIA ROSARIA; Campaniello, Daniela; Bevilacqua, Antonio; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Metabiotic effects of Fusarium spp. on Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes on raw portioned tomatoes. Journal of Food Protection. 1-gen-2008 Bevilacqua, Antonio; Cibelli, FRANCESCA ROSARIA; Cardillo, Daniela; Altieri, Clelia; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Influence of nutrients on growth, biomass production and acidifying ability of Lactobacillus plantarum, isolated from table olives 1-gen-2008 Corbo, MARIA ROSARIA; Bevilacqua, Antonio; Mastromatteo, Marianna; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Use of humectans for the stabilization of pesto sauce. 1-gen-2008 Severini, Carla; Corbo, MARIA ROSARIA; Derossi, Antonio; Bevilacqua, Antonio; Giuliani, Roma
Use of humectants for the stabilization of pesto sauce 1-gen-2008 Severini, C.; Corbo, M. R.; Derossi, A.; Bevilacqua, A.; Giuliani, R.
Significato tecnologico delle Pseudomonadaceae nella mozzarella: effetto di antimicrobici naturali e valutazione del metabolismo con metodiche alternative 1-gen-2008 Bevilacqua, Antonio; Ficelo, S.; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Qualità microbiologica di olive da mensa della Daunia prodotte su scala artigianale 1-gen-2008 Bevilacqua, Antonio; Cannarsi, M.; Gallo, Mariangela; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Indagine preliminare sulla qualità di olive "Bella di Cerignola". Studio del quadro microbiologico in caso di conservazione non idonea. 1-gen-2008 Bevilacqua, Antonio; Gallo, Mariangela; Cannarsi, M.; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Jaschke Ferreri, A.
Antifungal activity of fatty acids and their monoglycerides against Fusarium spp. in a laboratory medium. 1-gen-2009 Altieri, Clelia; Bevilacqua, Antonio; Cardillo, D; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Effectiveness of fatty acids and their monoglycerides against Gram-negative pathogens. 1-gen-2009 Altieri, Clelia; Bevilacqua, Antonio; Cardillo, D; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
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