Combined effects of pH, yeast extract, carbohydrates and di-ammonium hydrogen citrate on the biomass production and acidifying ability of a probiotic Lactobacillus plantarum strain isolated from table olives, in a batch system.
BEVILACQUA, ANTONIO;CORBO, MARIA ROSARIA;MASTROMATTEO, MARIANNA;SINIGAGLIA, MILENA GRAZIA RITA
2008-01-01
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