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Modeling Alicyclobacillus acidoterrestris under monolaurin action 1-gen-2006 Altieri, Clelia; Bevilacqua, Antonio; Cardillo, Daniela; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
In vitro susceptibility of Lactobacillus plantarum, isolated from Italian table olives, to secondary phenolic compounds 1-gen-2006 Bevilacqua, Antonio; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Evaluation of antimicrobial effectiveness of lysozyme and EDTA in mozzarella cheese. 1-gen-2006 Bevilacqua, Antonio; Altieri, Clelia; Corbo, MARIA ROSARIA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Attività antimicrobica di composti naturali nei confronti di Listeria monocytogenes e Escherichia coli 0157:H7 1-gen-2006 Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Bevilacqua, Antonio; Campaniello, Daniela; D'Amato, Daniela; Corbo, MARIA ROSARIA
Immobilization of lysozyme on polyvynilacohol films for active packaging applications 1-gen-2006 Conte, Amalia; Buonocore, GIOVANNA GIULIANA; Bevilacqua, Antonio; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Immobilization of lysozyme on polyvynilacohol films for active packaging applications 1-gen-2006 Conte, Amalia; Buonocore, GIOVANNA GIULIANA; Bevilacqua, Antonio; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Caratterizzazione microbiologica della mozzarella di bufala pugliese 1-gen-2006 Bevilacqua, Antonio; Corbo, MARIA ROSARIA; D'Amato, D.; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Adhesion properties of lactic acid bacteria isolated from italian table olives, and propionibacteria 1-gen-2006 Altieri, Clelia; Bevilacqua, Antonio; Ouoba, L. I. I.; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Jakobsen, M.
Effects of high-pressure homogenization on the survival of Alicyclobacillus acidoterrestris in a laboratory medium 1-gen-2007 Bevilacqua, Antonio; Cibelli, FRANCESCA ROSARIA; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Inhibition of Aspergillus spp. and Penicillium spp. by fatty acids and their monoglycerides. 1-gen-2007 Altieri, Clelia; Cardillo, Daniela; Bevilacqua, Antonio; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Combined effects of modified atmosphere packaging and thymol for prolonging the shelf life of caprese salad. 1-gen-2007 Bevilacqua, Antonio; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Shelf life of ready to use “caprese”. 1-gen-2007 Corbo, MARIA ROSARIA; Bevilacqua, Antonio; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
A head space gas analyzing approach for evaluating the shelf life of mozzarella cheese. 1-gen-2007 Bevilacqua, Antonio; Corbo, MARIA ROSARIA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Antimicrobial effectiveness of lysozyme against Alicyclobacillus acidoterrestris in a model system. 1-gen-2007 Bevilacqua, Antonio; Corbo, MARIA ROSARIA; Buonocore, G. G.; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Combined effect of thermal treatment, pH and cinnamaldehyde on the viability of Alicyclobacillus acidoterrestris spores. 1-gen-2007 Bevilacqua, Antonio; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Uso di alte pressioni idrostatiche per la stabilizzazione microbiologica di conserve vegetali 1-gen-2007 Corbo, MARIA ROSARIA; Bevilacqua, Antonio; Campaniello, Daniela; D'Amato, D.; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Attività antimicrobica di chitosano ad alto peso molecolare nei confronti di microrganismi patogeni e alteranti 1-gen-2007 Campaniello, Daniela; Bevilacqua, Antonio; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Corbo, MARIA ROSARIA
Produzione di biomassa e capacità acidificante di un ceppo probiotico di Lactobacillus plantarum, isolato da olive da mensa Bella di Cerignola 1-gen-2007 Mastromatteo, Marianna; Bevilacqua, Antonio; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Immobilizzazione di Lactobacillus plantarum in alginato di sodio: influenza di stress applicati alla precoltura cellulare 1-gen-2007 Bevilacqua, Antonio; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Use of humectants for the stabilization of pesto sauce 1-gen-2008 Severini, C.; Corbo, M. R.; Derossi, A.; Bevilacqua, A.; Giuliani, R.
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