Chitosan as microbial inhibitor: application in prolonging mozzarella cheese shelf life.
ALTIERI, CLELIA;CORBO, MARIA ROSARIA;DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO;SINIGAGLIA, MILENA GRAZIA RITA
2004-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.