Ipotesi, obiettivi e premesse della ricerca: il caso filetto di orata; LCA dell'innovazione di packaging per l'estensione della shelf life del filetto fresco di orata; Trade off impatti ambientali tra packaging con estensione della shelf life e riduzione delle perdite alimentari del filetto di orata; Bibliografia

Analisi del ciclo di vita e perdite alimentari nella filiera ittica: il caso estensione shelf life del filetto di orata

CAPPELLETTI GIULIO MARIO
Writing – Review & Editing
;
DI NOIA ALFREDO ERNESTO
Writing – Original Draft Preparation
;
RUSSO CARLO
Writing – Original Draft Preparation
2019

Abstract

Ipotesi, obiettivi e premesse della ricerca: il caso filetto di orata; LCA dell'innovazione di packaging per l'estensione della shelf life del filetto fresco di orata; Trade off impatti ambientali tra packaging con estensione della shelf life e riduzione delle perdite alimentari del filetto di orata; Bibliografia
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