MESSA A PUNTO DI UN NUOVO METODO DI DETERMINAZIONE DELL’ATTIVITÀ ANTIOSSIDANTE TOTALE IN MATRICI ALIMENTARI BASATO SULLA REAZIONE DI BLEACHING DELLA P-NITROSODIMETILANILINA (RNO) CATALIZZATA DALLA LIPOSSIGENASI DI SOIA.
BIMBO F.;FLAGELLA, ZINA;PASTORE, DONATO
2007-01-01
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