Immunoreactivity and sesitivity of peptides from β-casein, which inhibit lactococcal peptidases, to hydrolysis by thermolisin and proteinase from Pseudomonasfluorescens. / L. STEPANIAK; M. GOBBETTI. - In: POLISH JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION SCIENCES. - ISSN 1230-0322. - 6(1997), pp. 41-48.
Titolo: | Immunoreactivity and sesitivity of peptides from β-casein, which inhibit lactococcal peptidases, to hydrolysis by thermolisin and proteinase from Pseudomonasfluorescens. |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 1997 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11369/22134 |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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