La valorizzazione dei sottoprodotti della filiera vitivinicola riveste una importanza fondamentale molto sentita dagli operatori del settore. Numerosi sono stati gli studiosi che si sono occupati di tale problematica, sperimentando differenti metodi e tecnologie. Questo studio riporta una rassegna bibliografica sullo stato dell’arte della ricerca in questo ambito.
Utilizzo alternativo alla distillazione dei sottoprodotti della vinificazione
LOPRIORE, GIUSEPPE;CAPPELLETTI, GIULIO MARIO;RUSSO, CARLO
2012-01-01
Abstract
La valorizzazione dei sottoprodotti della filiera vitivinicola riveste una importanza fondamentale molto sentita dagli operatori del settore. Numerosi sono stati gli studiosi che si sono occupati di tale problematica, sperimentando differenti metodi e tecnologie. Questo studio riporta una rassegna bibliografica sullo stato dell’arte della ricerca in questo ambito.File in questo prodotto:
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