Inhibition of Lipoxygenase/p-Nitrosodimethylaniline reaction by extracts of whole grain of durum wheat: a possible tool to evaluate grain antioxidant activity / PASTORE D.; TOZZI D.; POMPA M.; DI FONZO N.; FLAGELLA Z.. - 3(2003), pp. 1032-1034. ((Intervento presentato al convegno Tenth International Wheat Genetics Symposium. tenutosi a Paestum, Italy nel 1-6 September 2003.
Titolo: | Inhibition of Lipoxygenase/p-Nitrosodimethylaniline reaction by extracts of whole grain of durum wheat: a possible tool to evaluate grain antioxidant activity |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2003 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11369/15262 |
Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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