Inhibition of Lipoxygenase/p-Nitrosodimethylaniline reaction by extracts of whole grain of durum wheat: a possible tool to evaluate grain antioxidant activity

Pastore, Donato; Tozzi, D.; Pompa, M.; DI FONZO, N.; Flagella, Zina

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Inhibition of Lipoxygenase/p-Nitrosodimethylaniline reaction by extracts of whole grain of durum wheat: a possible tool to evaluate grain antioxidant activity / PASTORE D.; TOZZI D.; POMPA M.; DI FONZO N.; FLAGELLA Z.. - 3(2003), pp. 1032-1034. ((Intervento presentato al convegno Tenth International Wheat Genetics Symposium. tenutosi a Paestum, Italy nel 1-6 September 2003.

Titolo:	Inhibition of Lipoxygenase/p-Nitrosodimethylaniline reaction by extracts of whole grain of durum wheat: a possible tool to evaluate grain antioxidant activity
Autori:	PASTORE, DONATO TOZZI D. POMPA M. DI FONZO N. FLAGELLA, ZINA mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Data di pubblicazione:	2003
Handle:	http://hdl.handle.net/11369/15262
Appare nelle tipologie:	4.1 Contributo in Atti di convegno

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