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EnglishStudy on the hydrolytic and oxidative degradation of covering oil in canned tomatoes using high-performance size-esclusion chromatography (HPSEC) technique - Part 1 Microbiological analyses - Part 2 / A. BAIANO. - (1999). ((Intervento presentato al convegno 4th Workshop on the “Developments in the Italian PhD Research in Food Biotechnology” tenutosi a Potenza nel 29 Settembre - 1° Ottobre 1999.
| Titolo: | Study on the hydrolytic and oxidative degradation of covering oil in canned tomatoes using high-performance size-esclusion chromatography (HPSEC) technique - Part 1 Microbiological analyses - Part 2 |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 1999 |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11369/13470 |
| Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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