Influenza del processo di lavorazione sul livello di markers ossidativi in formaggi italiani.

Fedele, E.; Ferrara, L.; Bottiglieri, C.; DI LUCCIA, Aldo; Bergamo, P.

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Influenza del processo di lavorazione sul livello di markers ossidativi in formaggi italiani. / E. FEDELE; L. FERRARA; C.BOTTIGLIERI; A. DI LUCCIA; P. BERGAMO. - IV(1999), pp. 952-957. ((Intervento presentato al convegno IV congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti tenutosi a Cernobbio nel 16-17 Settembre.

Titolo:	Influenza del processo di lavorazione sul livello di markers ossidativi in formaggi italiani.
Autori:	E. FEDELE L. FERRARA C. BOTTIGLIERI DI LUCCIA, ALDO P. BERGAMO mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Data di pubblicazione:	1999
Handle:	http://hdl.handle.net/11369/12888
Appare nelle tipologie:	4.1 Contributo in Atti di convegno

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