Influenza del processo di lavorazione sul livello di markers ossidativi in formaggi italiani / E. FEDELE; L. FERRARA; C.BOTTIGLIERI; A. DI LUCCIA; P. BERGAMO. - IV(1999), pp. 952-957. ((Intervento presentato al convegno IV congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti tenutosi a Cernobbio nel 16-17 Settembre.
Titolo: | Influenza del processo di lavorazione sul livello di markers ossidativi in formaggi italiani. |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 1999 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11369/12888 |
Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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