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EnglishCARATTERIZZAZIONE ENZIMATICA E MICROBIOLOGICA DEL CAGLIO IN PASTA DI AGNELLO CONTENENTE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS. / A. SANTILLO; ALBENZIO M; DANGELO F; CAROPRESE M; MARINO R; SEVI A. - (2008). ((Intervento presentato al convegno I Congresso lattiero-caseario: Acquisizioni scientifiche e valorizzazione del latte e dei derivati: tenutosi a Bologna nel 12 giugno 2008.
| Titolo: | CARATTERIZZAZIONE ENZIMATICA E MICROBIOLOGICA DEL CAGLIO IN PASTA DI AGNELLO CONTENENTE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS. |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 2008 |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11369/12290 |
| Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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