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Combined effects of Temperature, Water activity, and pH on Alicyclobacillus aciditerrestris spores 1-gen-2003 Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Corbo, MARIA ROSARIA; Altieri, Clelia; Campaniello, Daniela; D'Amato, Daniela; Bevilacqua, Antonio
Effectiveness of Pasteurization on Alicyclobacillus Acidoterrestris Spore in Presence of Low Molecular weight Chitosan 1-gen-2003 P. M., Falcone; Campaniello, Daniela; Altieri, Clelia; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Corbo, MARIA ROSARIA; M., Anese; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Attività antifungina di batteri lattici non starter (NSLAB): in fluenza di pH e NaCl 1-gen-2003 Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Bevilacqua, Antonio; D'Amato, D.; Campaniello, Daniela; Corbo, MARIA ROSARIA; Ciccarone, Claudio
Combined effects in controlling microbial growth in minimally processed strawberries 1-gen-2003 Campaniello, Daniela; Bevilacqua, Antonio; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Controllo di patogeni responsabili di tossinfezioni alimentari con diversi tipi di miele 1-gen-2003 Corbo, MARIA ROSARIA; Bevilacqua, Antonio; D'Amato, D.; Campaniello, Daniela; Altieri, Clelia; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Uso di un modello deterministico per lo studio della fermentazione alcolica 1-gen-2003 Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; D'Amato, D.; Campaniello, Daniela; Corbo, MARIA ROSARIA; Altieri, Clelia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Active packaging: studio e messa a punto di assorbitori di ossigeno di tipo biologico 1-gen-2003 Cannarsi, M.; Altieri, Clelia; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Corbo, MARIA ROSARIA; Falcone, P.; Buonocore, G. G.; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Studio dell'attività antifungina di chitosano a diverso peso molecolare 1-gen-2003 Corbo, MARIA ROSARIA; Campaniello, Daniela; D'Amato, Daniela; Altieri, Clelia; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Microbiological, compositional and biochemical characterisation of PDO Canestrato Pugliese cheese. 1-gen-2004 DI CAGNO, R.; Upadhyay, V. K.; Mcsweeney, P. L. H.; Corbo, MARIA ROSARIA; Faccia, M.; Gobbetti, M.
Comparison of mycoflora associated to Canestrato Pugliese cheese produced according three protocols. 1-gen-2004 Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Albenzio, Marzia; Corbo, MARIA ROSARIA; Ciccarone, Claudio
Use of Entrapped Microorganisms as Biological Oxygen-Scavengers in Food Packaging Applications 1-gen-2004 Altieri, Clelia; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Corbo, MARIA ROSARIA; Buonocore, G. G.; Falcone, P.; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Biological oxygen scavengers for the maintenance of brief maturation dairy products. 1-gen-2004 Cannarsi, M.; Altieri, Clelia; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Modello deterministico per lo studio della fermentazione alcolica 1-gen-2004 Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; D'Amato, Daniela; Campaniello, Daniela; Corbo, MARIA ROSARIA; Altieri, Clelia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Studying and Modeling the Controlled release of Different Active Compounds from Antimicrobial Films for Food Packaging Applications 1-gen-2004 Buonocore, GIOVANNA GIULIANA; Corbo, MARIA ROSARIA; L., Nicolais; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Controlled Release of Antimicrobial Compounds from Highly Swellable Polymers 1-gen-2004 Buonocore, G. G.; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Corbo, MARIA ROSARIA; Bevilacqua, Antonio; LA NOTTE, Ennio; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Microbial characterization of table olives processed according to spanish and natural style. 1-gen-2004 Campaniello, Daniela; Bevilacqua, Antonio; D’Amato, D.; Corbo, MARIA ROSARIA; Altieri, Clelia; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Effect of temperature on shelf-life and microbial population of lightly processed cactus pear fruits 1-gen-2004 Corbo, MARIA ROSARIA; Altieri, Clelia; D'Amato, Daniela; Campaniello, Daniela; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Wine fermentation: a deterministic model to study the yeast growth cycle, monitoring specific analytes 1-gen-2004 Altieri, Clelia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; D’Amato, D.; Corbo, MARIA ROSARIA; Centonze, Diego; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Chitosan as microbial inhibitor: application in prolonging mozzarella cheese shelf life. 1-gen-2004 Altieri, Clelia; Cannarsi, M.; Corbo, MARIA ROSARIA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Purification and characterization of an intracellular family 3 β-glucosidase from Lactobacillus sanfranciscensis CB1 1-gen-2005 DE ANGELIS, M.; Gallo, G.; Settanni, L.; Corbo, MARIA ROSARIA; Mcsweeney, P. L. H.; Gobbetti, M.
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