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Microbiology and Biochemistry of Caciocavallo Silano Cheese 1-gen-2001 Corsetti, A.; Corbo, MARIA ROSARIA; Albenzio, Marzia; DI CAGNO, R.; Gobbetti, M.; Fox, P. F.
Characterization of Non Starter Lactic Acid Bacteria (NSLAB) from Italian Ewe Cheeses based on Phenotypic, Genotypic, Cell-Wall Protein and Peptidase Analyses. 1-gen-2001 DE ANGELIS, M.; Corsetti, A.; Tosti, N.; Rossi, J.; Corbo, MARIA ROSARIA; Gobbetti, M.
Microbiological and biochemical properties of Canestrato Pugliese hard cheese supplemented with bifidobacteria 1-gen-2001 Corbo, MARIA ROSARIA; Albenzio, Marzia; DE ANGELIS, M.; Sevi, AGOSTINO CARMELO; Gobbetti, M.
Microbiological and biochemical characteristics of Canestrato Pugliese cheese made from raw milk, pasteurised milk or by heating the curd in hot whey 1-gen-2001 Albenzio, Marzia; Corbo, MARIA ROSARIA; Rehman, S. U.; Fox, P. F.; DE ANGELIS, M.; Corsetti, A.; Sevi, AGOSTINO CARMELO; Gobbetti, M.
Response surface Model for effects of Temperature, Water Activity and pH on germination of Bacillus cereus Spores. 1-gen-2002 Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Corbo, MARIA ROSARIA; Altieri, Clelia; Massa, Salvatore
Microbiological, compositional, biochemical and textural characterization of Caciocavallo Pugliese cheese during ripening. 1-gen-2002 Gobbetti, M.; Morea, M.; Baruzzi, F.; Corbo, MARIA ROSARIA; Matarante, A.; Considine, T.; DI CAGNO, R.; Guinee, T.; Fox, P. F.
Application of Mathematical predictive model to study the alcholic fermentation. 1-gen-2002 Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; D, ; Amato, D; Campaniello, Daniela; Corbo, MARIA ROSARIA; Altieri, Clelia; DEL NOBILE, M. A.
Development of biological Oxygen-scavenger films. 1-gen-2002 Altieri, Clelia; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Corbo, MARIA ROSARIA; Porcelli, M. A.; DEL NOBILE, M. A.
Application of Mathematical predictive model to study the alcholic fermentation. 1-gen-2002 Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; D’Amato, D.; Campaniello, Daniela; Corbo, MARIA ROSARIA; Altieri, Clelia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Study of the antimicrobial activity of chitosan with different molecular weight. 1-gen-2002 Corbo, MARIA ROSARIA; Campaniello, Daniela; D, ; Amato, D; Altieri, Clelia; C., Altieri
Study of the antimicrobial activity of chitosan with different molecular weight. 1-gen-2002 Corbo, MARIA ROSARIA; Campaniello, Daniela; D’Amato, D.; Altieri, Clelia; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Development of biological Oxygen-scavenger films. 1-gen-2002 Altieri, Clelia; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Corbo, MARIA ROSARIA; Porcelli, M. A.; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Phytase activity in sourdough lactic acid bacteria: purification and characterization of a phytase from Lactobacillus sanfranciscensis CB1. 1-gen-2003 DE ANGELIS, M.; Gallo, G.; Corbo, MARIA ROSARIA; Mcsweeney, P. L. H.; Faccia, M.; Giovine, M.; Gobbetti, M.
Shelf-life modelling of ready to eat coconut 1-gen-2003 Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Corbo, MARIA ROSARIA; D'Amato, Daniela; Campaniello, Daniela; Altieri, Clelia
Modeling the Yeast Growth-Cycle in a Model Wine System 1-gen-2003 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; D'Amato, Daniela; Altieri, Clelia; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
A general approach to describe the antimicrobial agent release from highly swellable films intended for food packaging applications 1-gen-2003 Buonocore, GIOVANNA GIULIANA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Panizza, A.; Corbo, MARIA ROSARIA; Nicolais, L.
Development of a structured model for batch cultures of lactic acid bacteria 1-gen-2003 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Altieri, Clelia; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; LA NOTTE, Ennio
Per l'active packaging un passo avanti 1-gen-2003 Buonocore, G. G.; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Altieri, Clelia; Nicolais, L.
Effetto della pastorizzazione su spore di Alicyclobacillus aciditerrestris in presenza di chitosano a basso peso molecolare”. 1-gen-2003 Falcone, P; Altieri, Clelia; Campaniello, Daniela; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, M. A.
Combined effects in controlling microbial growth in minimally processed strawberries 1-gen-2003 Campaniello, Daniela; Bevilacqua, Antonio; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
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