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Influence of Drying Temperatures on the Spaghetti Cooking Quality 1-gen-2006 Baiano, Antonietta; Conte, Amalia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Imaging techniques for the study of food microstructure: A review 1-gen-2006 Falcone, P. M.; Baiano, Antonietta; Conte, Amalia; Mancini, L; Tromba, G; Zanini, F; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Effect of lemon extract on foodborne microorganisms. 1-gen-2007 Conte, Amalia; Speranza, Barbara; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Use of lemon extract to inhibit the growth of malolactic bacteria 1-gen-2007 Conte, Amalia; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Mass Transport Properties of Tapioca-based Active Edible Films 1-gen-2007 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Conte, Amalia; Campos, C.; Gerschenson, L.; DEL NOBILE, M. A.
Development of Immobilized Lysozyme based Active Film 1-gen-2007 Conte, Amalia; Buonocore, G. G.; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Lemon Extract Effectiveness on Spoilage Foodborne Microorganisms 1-gen-2007 Conte, Amalia; Speranza, Barbara; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Innovative active packaging system to prolong the shelf life of mozzarella cheese 1-gen-2007 Conte, Amalia; Scrocco, Carmela; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Influence of protein content and drying temperature on pasta quality 1-gen-2007 Baiano, Antonietta; Conte, Amalia; Pati, Sandra; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Antimicrobial activity of immobilized lysozyme on plasma-treated polyethylene films 1-gen-2008 Conte, Amalia; Buonocore, GIOVANNA GIULIANA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Lopez, L. C.; Favia, P.; D'Agostino, R.; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Effects of spelt and wheat bran on the performances of wheat gluten films 1-gen-2008 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Chillo, Stefania; Buonocore, GIOVANNA GIULIANA; Massaro, Angelantonio; Conte, Amalia; DEL NOBILE, M. A.; Mastromatteo, Marcella
Study on the synergic effect of natural compounds on the microbial quality decay of packed fish hamburger 1-gen-2008 Corbo, MARIA ROSARIA; Speranza, Barbara; Filippone, Alfonso; Granatiero, S.; Conte, Amalia; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Influence of postharvest treatments and film permeability on quality decay kinetics of minimally processed grapes. 1-gen-2008 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Conte, Amalia; Speranza, Barbara; Scrocco, Carmela; Brescia, I.; Bevilacqua, Antonio; Laverse, Janine Elisa; LA NOTTE, Ennio; Antonacci, D.
Use of biodegradable films for prolonging the shelf life of minimally processed lettuce 1-gen-2008 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Conte, Amalia; Cannarsi, Marianna; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Influence of glycerol and chitosan on tapioca starch-based edible film properties 1-gen-2008 Chillo, Stefania; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Mastromatteo, M.; Conte, Amalia; Gerschenson, L.; DEL NOBILE, M. A.
Antimicrobial efficacy and release kinetics of thymol from zein films. 1-gen-2008 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Conte, Amalia; Incoronato, ANNA LUCIA; Panza, O.
Metodo per la produzione di salami e insaccati a basso contenuto di grassi animali e salami ed insaccati. 1-gen-2008 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Conte, Amalia; Incoronato, ANNA LUCIA; Panza, O; Marino, ROSARIA MARIA TERESA; Sevi, AGOSTINO CARMELO
Metodo per la produzione di un film di materia termoplastica contenente una sostanza ad attività antimicrobica e utilizzo di tale film nella produzione di confezioni per alimenti 1-gen-2008 Conte, Amalia; G., Buonocore; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; A. L., Incoronato; A., Massaro; O., Panza
Composti naturali per migliorare la stabilità microbiologica di pasta fresca a base di amaranto 1-gen-2008 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Conte, Amalia; DI BENEDETTO, NILDE ANTONELLA; Suriano, Nicoletta; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Procedimento per la produzione di matrici attive con funzioni antimicrobiche 1-gen-2008 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Conte, Amalia; Buonocore, GIOVANNA GIULIANA; Massaro, Angelantonio; Incoronato, ANNA LUCIA; Panza, O.
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