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Modeling the spaghetti hydration kinetics during cooking and overcooking
2002-01-01 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Fares, C.; Conte, Amalia; Baiano, Antonietta; Buonocore, G. C.; LA NOTTE, Ennio
Influence of Row Materials and Processing Conditions on the Spaghetti Hydration Kinetic during Cooking and Overcooking
2003-01-01 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Fares, C; Conte, Amalia; Martineznavarrete, N; Mocci, G; LA NOTTE, Ennio
Previsione delle Proprietà di Trasporto all’Acqua di un Film Multistrato Utilizzato nel Settore dell’Imballaggio Alimentare
2003-01-01 G. G., Buonocore; Conte, Amalia; D., Dainelli; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Controlled Released of Active Compounds from Antimicrobial Films Intended for Food Packaging Applications
2003-01-01 Conte, Amalia; G. G., Buonocore; L., Nicolais; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
The Influence of Water Activity on Phisico-Chemical Characteristics of Edible Coatings
2003-01-01 Conte, Amalia; C., Giardi; G. G., Buonocore; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Influence of raw materials and processing conditions on spaghetti hydration kinetic during cooking and overcooking
2003-01-01 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Fares, C.; Conte, Amalia; Martinez Navarrete, N.; Mocci, G.; LA NOTTE, Ennio
Assorbitori di ossigeno biologici intrappolati in film polimerici – La confezione che respira
2004-01-01 Conte, Amalia; Baiano, Antonietta; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Altieri, Clelia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Oscillatory Sorption Tests for Determining the Water Transport Properties of Chitosan based Edible Coatings
2004-01-01 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Buonocore, GIOVANNA GIULIANA; Conte, Amalia
Use of a Mathematical Model to Describe the Barrier Properties of Edible Films
2005-01-01 Buonocore, G. G.; Conte, Amalia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
LA VITAMINA C CHE NON MUORE
2005-01-01 Baiano, Antonietta; Conte, Amalia; Marchitelli, V; Tamagnone, P; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Influence of protein content on the spaghetti cooking quality
2005-01-01 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Baiano, Antonietta; Conte, Amalia; Mocci, G.
Mono and multilayer active films containing lysozyme as antimicrobial agent
2005-01-01 Buonocore, GIOVANNA GIULIANA; Conte, Amalia; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Procedimento per la produzione di matrici attive con funzioni antimicrobiche
2005-01-01 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Conte, Amalia; Buonocore, GIOVANNA GIULIANA
Sviluppo di Sistemi Attivi di Confezionamento Basati sull’Immobilizzazione del Lisozima
2005-01-01 Conte, Amalia; G. G., Buonocore; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Making Process and Water Barrier Properties of Zein Films
2005-01-01 Conte, Amalia; G. G., Buonocore; S., Iannace; E., Di Maio; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Antimicrobial effectiveness of lysozyme immobilized on polyvinylalcohol-based film against Alicyclobacillus acidoterrestris
2006-01-01 Conte, Amalia; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Lemon Extract as Preservative for Malolactic Fermentation
2006-01-01 Conte, Amalia; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Antimicrobial Activity of Lemon Extract
2006-01-01 Conte, Amalia; Speranza, Barbara; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Immobilization of lysozyme on polyvynilacohol films for active packaging applications
2006-01-01 Conte, Amalia; Buonocore, GIOVANNA GIULIANA; Bevilacqua, Antonio; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Immobilization of lysozyme on polyvynilacohol films for active packaging applications
2006-01-01 Conte, Amalia; Buonocore, GIOVANNA GIULIANA; Bevilacqua, Antonio; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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Modeling the spaghetti hydration kinetics during cooking and overcooking | 1-gen-2002 | DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Fares, C.; Conte, Amalia; Baiano, Antonietta; Buonocore, G. C.; LA NOTTE, Ennio | |
Influence of Row Materials and Processing Conditions on the Spaghetti Hydration Kinetic during Cooking and Overcooking | 1-gen-2003 | DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Fares, C; Conte, Amalia; Martineznavarrete, N; Mocci, G; LA NOTTE, Ennio | |
Previsione delle Proprietà di Trasporto all’Acqua di un Film Multistrato Utilizzato nel Settore dell’Imballaggio Alimentare | 1-gen-2003 | G. G., Buonocore; Conte, Amalia; D., Dainelli; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO | |
Controlled Released of Active Compounds from Antimicrobial Films Intended for Food Packaging Applications | 1-gen-2003 | Conte, Amalia; G. G., Buonocore; L., Nicolais; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO | |
The Influence of Water Activity on Phisico-Chemical Characteristics of Edible Coatings | 1-gen-2003 | Conte, Amalia; C., Giardi; G. G., Buonocore; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO | |
Influence of raw materials and processing conditions on spaghetti hydration kinetic during cooking and overcooking | 1-gen-2003 | DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Fares, C.; Conte, Amalia; Martinez Navarrete, N.; Mocci, G.; LA NOTTE, Ennio | |
Assorbitori di ossigeno biologici intrappolati in film polimerici – La confezione che respira | 1-gen-2004 | Conte, Amalia; Baiano, Antonietta; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Altieri, Clelia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO | |
Oscillatory Sorption Tests for Determining the Water Transport Properties of Chitosan based Edible Coatings | 1-gen-2004 | DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Buonocore, GIOVANNA GIULIANA; Conte, Amalia | |
Use of a Mathematical Model to Describe the Barrier Properties of Edible Films | 1-gen-2005 | Buonocore, G. G.; Conte, Amalia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO | |
LA VITAMINA C CHE NON MUORE | 1-gen-2005 | Baiano, Antonietta; Conte, Amalia; Marchitelli, V; Tamagnone, P; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO | |
Influence of protein content on the spaghetti cooking quality | 1-gen-2005 | DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Baiano, Antonietta; Conte, Amalia; Mocci, G. | |
Mono and multilayer active films containing lysozyme as antimicrobial agent | 1-gen-2005 | Buonocore, GIOVANNA GIULIANA; Conte, Amalia; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO | |
Procedimento per la produzione di matrici attive con funzioni antimicrobiche | 1-gen-2005 | DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Conte, Amalia; Buonocore, GIOVANNA GIULIANA | |
Sviluppo di Sistemi Attivi di Confezionamento Basati sull’Immobilizzazione del Lisozima | 1-gen-2005 | Conte, Amalia; G. G., Buonocore; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO | |
Making Process and Water Barrier Properties of Zein Films | 1-gen-2005 | Conte, Amalia; G. G., Buonocore; S., Iannace; E., Di Maio; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO | |
Antimicrobial effectiveness of lysozyme immobilized on polyvinylalcohol-based film against Alicyclobacillus acidoterrestris | 1-gen-2006 | Conte, Amalia; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO | |
Lemon Extract as Preservative for Malolactic Fermentation | 1-gen-2006 | Conte, Amalia; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO | |
Antimicrobial Activity of Lemon Extract | 1-gen-2006 | Conte, Amalia; Speranza, Barbara; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO | |
Immobilization of lysozyme on polyvynilacohol films for active packaging applications | 1-gen-2006 | Conte, Amalia; Buonocore, GIOVANNA GIULIANA; Bevilacqua, Antonio; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO | |
Immobilization of lysozyme on polyvynilacohol films for active packaging applications | 1-gen-2006 | Conte, Amalia; Buonocore, GIOVANNA GIULIANA; Bevilacqua, Antonio; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO |
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