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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Wine processing: a critical review on physical, chemical, and sensory implications of innovative vinification procedures 1-gen-2016 Baiano, Antonietta; Scrocco, Carmela; Sepielli, Grazia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
X-Ray Computed Tomography to study processed meat micro-structure 1-gen-2009 Frisullo, P; Laverse, J; Marino, ROSARIA MARIA TERESA; R, ; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; M., A.
X-ray irradiation as a valid technique to prolong food shelf life: The case of ricotta cheese 1-gen-2019 Ricciardi, E. F.; Lacivita, V.; Conte, A.; Chiaravalle, E.; Zambrini, A. V.; Del Nobile, M. A.
X-ray microtomography and statistical analysis: Tools to quantitatively classify bred microstructure 1-gen-2014 Cafarelli, Barbara; Spada, Alessia; Laverse, Janine Elisa; Lampignano, V.; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
X-ray microtomography to study the microstructure of cream cheese-type products 1-gen-2011 Laverse, Janine Elisa; M., Mastromatteo; Frisullo, Pierangelo; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
X-ray microtomography to study the microstructure of mayonnaise 1-gen-2012 Laverse, Janine Elisa; M., Mastromatteo; Frisullo, Pierangelo; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Zero-Waste Approach Applied to Pomegranates for Prolonging Fish Burger Shelf Life 1-gen-2022 Panza, O.; Conte, A.; Del Nobile, M. A.
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Tipologia
  • 1 Contributo su Rivista 417
  • 1 Contributo su Rivista::1.1 Arti... 417
Autore
  • CONTE, AMALIA 211
  • SINIGAGLIA, MILENA GRAZIA RITA 55
  • BAIANO, ANTONIETTA 51
  • CORBO, MARIA ROSARIA 30
  • PADALINO, LUCIA 25
  • COSTA, CRISTINA 23
  • MASTROMATTEO, MARCELLA 22
  • GAMMARIELLO, DANIELA 21
  • ALTIERI, CLELIA 20
  • LACIVITA, VALENTINA 20
Data di pubblicazione
  • In corso di stampa 2
  • 2020 - 2023 29
  • 2010 - 2019 196
  • 2000 - 2009 159
  • 1990 - 1999 28
  • 1988 - 1989 3
Editore
  • Elsevier Science Limited:Oxford F... 15
  • Institute of Food Technologists:5... 9
  • Artek S.n.c, Varese 6
  • Chiriotti Editori Spa:PO Box 66, ... 6
  • John Wiley & Sons Limited:1 Oldla... 6
  • Society of Plastics Engineers:14 ... 3
  • American Association of Cereal Ch... 2
  • American Dairy Science Associatio... 2
  • IAMFES:6200 Aurora Avenue, Suite ... 2
  • John Wiley & Sons Incorporated:Cu... 2
Rivista
  • JOURNAL OF FOOD ENGINEERING 47
  • ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE 28
  • JOURNAL OF FOOD SCIENCE 20
  • INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCI... 19
  • FOODS 16
  • JOURNAL OF FOOD PROTECTION 15
  • INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGIN... 14
  • FOOD RESEARCH INTERNATIONAL 12
  • LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHN... 12
  • FOOD PACKAGES 7
Keyword
  • Food Science 21
  • Shelf life 14
  • Chemistry (all) 4
  • phenolic compounds 4
  • sensory properties 4
  • Volatile compounds 4
  • Anthocyanins 3
  • antioxidant activity 3
  • antioxidants 3
  • Biochemistry 3
Lingua
  • eng 372
  • ita 16
Accesso al fulltext
  • no fulltext 413
  • open 4