Nel presente lavoro, dopo aver illustrato le conclusioni di un’indagine sull’olivicoltura piemontese, sono stati analizzati alcuni campioni di oli d’oliva prodotti in Piemonte durante la campagna olearia 2006. I risultati emersi dalle analisi merceologiche rivelano una produzione di buona qualità sia chimico-fisica sia organolettica.
Studio sulla shelf life di alcuni campioni di olio extravergine d’oliva Piemontese
CAPPELLETTI, GIULIO MARIO;
2009
Abstract
Nel presente lavoro, dopo aver illustrato le conclusioni di un’indagine sull’olivicoltura piemontese, sono stati analizzati alcuni campioni di oli d’oliva prodotti in Piemonte durante la campagna olearia 2006. I risultati emersi dalle analisi merceologiche rivelano una produzione di buona qualità sia chimico-fisica sia organolettica.File in questo prodotto:
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