CASANOVA, FRANCESCO PIO

CASANOVA, FRANCESCO PIO  

POLO DI AGRARIA - DIPARTIMENTO DI SCIENZE DEGLI ALIMENTI (attivo dal 01/01/2003 al 25/11/2012)  

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A case-study on the selection of promising functional starter from grape yeasts: a report by students of Food Science and Technology degree, University of Foggia (Southern Italy) 1-gen-2012 Bevilacqua, Antonio; Casanova, FRANCESCO PIO; Arace, E.; Augello, S.; Carfagna, R.; Cedola, A.; Delli Carri, S.; De Stefano, F.; Di Maggio, G.; Marinelli, V.; Mazzeo, A.; Racioppo, A.; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Food design and innovation: the cereal-based drinks 1-gen-2013 Casanova, FRANCESCO PIO; Bevilacqua, Antonio; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Corbo, MARIA ROSARIA
Functional beverages: the emerging side of functional foods. Commercial trends, research, and health implications 1-gen-2014 Corbo, MARIA ROSARIA; Bevilacqua, Antonio; Petruzzi, Leonardo; Casanova, FRANCESCO PIO; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Production of health rice-based drink: use of ultrasound-attenuated lactic acid bacteria and yeasts 3-mar-2015 Casanova, FRANCESCO PIO
Study of the fermentative activity of promising yeasts for cereal based beverages using CO2 headspace analysis 1-gen-2015 Casanova, FRANCESCO PIO; Bevilacqua, Antonio; Petruzzi, Leonardo; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Corbo, MARIA ROSARIA
Viability and acidification by promising yeasts intended as potential starter cultures for rice-based beverages 1-gen-2015 Bevilacqua, Antonio; Petruzzi, Leonardo; Casanova, FRANCESCO PIO; Corbo, MARIA ROSARIA