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Aspectos microbiologicos en el control de calidad de productos lacteos.
1992-01-01 Rossi, J; Gobbetti, Marco
Biomass from the grape must by Kluyveromyces fragilis.
1986-01-01 Gobbetti, Marco; S., Haznedari
Developments in gluconic acid production by Aspergillus niger ATCC 60363 and Gluconobacter oxydans ATCC 23773 on grape must.
1996-01-01 P., Buzzini; Gobbetti, Marco; J., Rossi; M., Ribaldi
Fumaric acid production by Rhizopus arrhizus in solid state fermentation of lyophilised orange peels.
1992-01-01 P., Buzzini; Gobbetti, Marco; J., Rossi
La biodiversità per la tipizzazione dei prodotti alimentari della Regione Umbria.
1996-01-01 J., Rossi; Gobbetti, Marco; P., Buzzini; A., Corsetti; E., Smacchi
Microbiological and chemical control of some dry sausages (salami) produced in the Umbria region (Italy).
1995-01-01 P., Buzzini; Gobbetti, Marco; J., Rossi; M., Ribaldi
Mosto d’uva: destinazioni alternative per la produzione di acidi organici (citrico, fumarico, gluconico).
1993-01-01 P., Buzzini; Gobbetti, Marco; J., Rossi; M., Ribaldi
Osservazioni sulla tecnologia del pecorino abruzzese.
1986-01-01 J., Rossi; F., Clementi; Gobbetti, Marco; A., Franciosini; F., Cofini
Produzione di acido citrico da Aspergillus niger in fermentazioni in stato solido di residui ed eccedenze del settore agro-alimentare.
1988-01-01 J., Rossi; F., Clementi; F., Durso; Gobbetti, Marco
Proteolysis in milk and the defects it may generate.
1993-01-01 Gobbetti, Marco
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Tipologia
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Data di pubblicazione
- 1996 2
- 1995 1
- 1993 2
- 1992 2
- 1989 1
- 1988 1
- 1986 2
Accesso al fulltext
- no fulltext 11