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Chemical composition, sensory and cooking quality evaluation of durum wheat spaghetti enriched with pea flour
2014-01-01 Padalino, Lucia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Lecce, Lucia; Spinelli, Sara; Conto', Francesco; Del Nobile, M. A.; Mastromatteo, Marcella
Optimization and characterization of gluten-free spaghetti enriched with chickpea flour
2015-01-01 Padalino, Lucia; Mastromatteo, Marcella; Lecce, Lucia; Spinelli, Sara; Conte, Amalia; Alessandro Del Nobile, M.
Nutritional and physicochemical characteristics of wholemeal bread enriched with pea flour
2015-01-01 Mastromatteo, Marcella; Danza, Alessandra; Lecce, Lucia; Spinelli, Sara; Lampignano, Vincenzo; Laverse, Janine Elisa; Conte, Amalia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Simplified Approach Based on Polynomial Equations to Predict the Permeability of Micro-perforated Polymeric Films
2016-01-01 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Conte, Amalia; Previtali, MARIA ASSUNTA; Del Nobile, M. A.; Mastromatteo, Marcella
Optimization of durum wheat bread from a selenium-rich cultivar fortified with bran
In corso di stampa Previtali, MARIA ASSUNTA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Conte, Amalia; DE VITA, Pasquale; Ficco, D. B. M.; Del Nobile, M. A.; Mastromatteo, Marcella
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Chemical composition, sensory and cooking quality evaluation of durum wheat spaghetti enriched with pea flour | 1-gen-2014 | Padalino, Lucia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Lecce, Lucia; Spinelli, Sara; Conto', Francesco; Del Nobile, M. A.; Mastromatteo, Marcella | |
| Optimization and characterization of gluten-free spaghetti enriched with chickpea flour | 1-gen-2015 | Padalino, Lucia; Mastromatteo, Marcella; Lecce, Lucia; Spinelli, Sara; Conte, Amalia; Alessandro Del Nobile, M. | |
| Nutritional and physicochemical characteristics of wholemeal bread enriched with pea flour | 1-gen-2015 | Mastromatteo, Marcella; Danza, Alessandra; Lecce, Lucia; Spinelli, Sara; Lampignano, Vincenzo; Laverse, Janine Elisa; Conte, Amalia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO | |
| Simplified Approach Based on Polynomial Equations to Predict the Permeability of Micro-perforated Polymeric Films | 1-gen-2016 | DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Conte, Amalia; Previtali, MARIA ASSUNTA; Del Nobile, M. A.; Mastromatteo, Marcella | |
| Optimization of durum wheat bread from a selenium-rich cultivar fortified with bran | In corso di stampa | Previtali, MARIA ASSUNTA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Conte, Amalia; DE VITA, Pasquale; Ficco, D. B. M.; Del Nobile, M. A.; Mastromatteo, Marcella |
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