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Modeling the spaghetti hydration kinetics during cooking and overcooking 1-gen-2002 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Fares, C.; Conte, Amalia; Baiano, Antonietta; Buonocore, G. C.; LA NOTTE, Ennio
Previsione delle Proprietà di Trasporto all’Acqua di un Film Multistrato Utilizzato nel Settore dell’Imballaggio Alimentare 1-gen-2003 G. G., Buonocore; Conte, Amalia; D., Dainelli; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Controlled Released of Active Compounds from Antimicrobial Films Intended for Food Packaging Applications 1-gen-2003 Conte, Amalia; G. G., Buonocore; L., Nicolais; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
The Influence of Water Activity on Phisico-Chemical Characteristics of Edible Coatings 1-gen-2003 Conte, Amalia; C., Giardi; G. G., Buonocore; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Influence of raw materials and processing conditions on spaghetti hydration kinetic during cooking and overcooking 1-gen-2003 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Fares, C.; Conte, Amalia; Martinez Navarrete, N.; Mocci, G.; LA NOTTE, Ennio
Influence of Row Materials and Processing Conditions on the Spaghetti Hydration Kinetic during Cooking and Overcooking 1-gen-2003 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Fares, C; Conte, Amalia; Martineznavarrete, N; Mocci, G; LA NOTTE, Ennio
Assorbitori di ossigeno biologici intrappolati in film polimerici – La confezione che respira 1-gen-2004 Conte, Amalia; Baiano, Antonietta; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Altieri, Clelia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Oscillatory Sorption Tests for Determining the Water Transport Properties of Chitosan based Edible Coatings 1-gen-2004 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Buonocore, GIOVANNA GIULIANA; Conte, Amalia
Use of a Mathematical Model to Describe the Barrier Properties of Edible Films 1-gen-2005 Buonocore, G. G.; Conte, Amalia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Influence of protein content on the spaghetti cooking quality 1-gen-2005 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Baiano, Antonietta; Conte, Amalia; Mocci, G.
Mono and multilayer active films containing lysozyme as antimicrobial agent 1-gen-2005 Buonocore, GIOVANNA GIULIANA; Conte, Amalia; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Procedimento per la produzione di matrici attive con funzioni antimicrobiche 1-gen-2005 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Conte, Amalia; Buonocore, GIOVANNA GIULIANA
Making Process and Water Barrier Properties of Zein Films 1-gen-2005 Conte, Amalia; G. G., Buonocore; S., Iannace; E., Di Maio; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Sviluppo di Sistemi Attivi di Confezionamento Basati sull’Immobilizzazione del Lisozima 1-gen-2005 Conte, Amalia; G. G., Buonocore; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
LA VITAMINA C CHE NON MUORE 1-gen-2005 Baiano, Antonietta; Conte, Amalia; Marchitelli, V; Tamagnone, P; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Antimicrobial effectiveness of lysozyme immobilized on polyvinylalcohol-based film against Alicyclobacillus acidoterrestris 1-gen-2006 Conte, Amalia; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Lemon Extract as Preservative for Malolactic Fermentation 1-gen-2006 Conte, Amalia; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Antimicrobial Activity of Lemon Extract 1-gen-2006 Conte, Amalia; Speranza, Barbara; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Immobilization of lysozyme on polyvynilacohol films for active packaging applications 1-gen-2006 Conte, Amalia; Buonocore, GIOVANNA GIULIANA; Bevilacqua, Antonio; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Immobilization of lysozyme on polyvynilacohol films for active packaging applications 1-gen-2006 Conte, Amalia; Buonocore, GIOVANNA GIULIANA; Bevilacqua, Antonio; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
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