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Packaging optimisation to prolong the shelf life of fiordilatte cheese 1-gen-2015 M., Mastromatteo; Lucera, A.; Esposto, D.; Conte, Amalia; Faccia, M.; Zambrini, A. V.
The extraction of bioactive compounds from food residues using microwaves 1-gen-2015 Angiolillo, Luisa; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Conte, Amalia
Packaging solutions to prolong the shelf life of Fiordilatte cheese: Bio-based nanocomposite coating and modified atmosphere packaging 1-gen-2015 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Conte, Amalia; Lucera, A.; Saccotelli, M. A.; Buonocore, G. G.; Zambrini, A. V.; Del Nobile, M. A.
Optimization and characterization of gluten-free spaghetti enriched with chickpea flour 1-gen-2015 Padalino, L.; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Lecce, L.; Spinelli, S.; Conte, Amalia; Del Nobile, M. A.
MASS SPECTROMETRY HYPHENATED TECHNIQUES FOR THE ANALYSIS OF VOLATILES AND PEPTIDES IN SOFT CHEESE 1-gen-2015 Natale, Anna; Mentana, Annalisa; Palermo, Carmen; Conte, Amalia; Nardiello, Donatella; Quinto, Maurizio; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Centonze, Diego
New Approach to Enrich Pasta with Polyphenols from Grape Marc 1-gen-2015 Marinelli, V.; Padalino, L.; Nardiello, Donatella; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Conte, Amalia; Padalino, Lucia
Use of sodium lactate and modified atmosphere packaging for extending the shelf life of ready-to-cook fresh meal 1-gen-2015 Gammariello, Daniela; Incoronato, ANNA LUCIA; Conte, Amalia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Nutritional and physicochemical characteristics of wholemeal bread enriched with pea flour 1-gen-2015 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Danza, A.; Lecce, L.; Spinelli, S.; Lampignano, V.; Laverse, J.; Conte, Amalia; Del Nobile, M. A.
Ultrasound-assisted extraction to valorise wine-making by-products 1-gen-2015 Conte, Amalia; Marinelli, Valeria; Nardiello, Donatella; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Effect of raw material on cooking quality and nutritional composition of durum wheat spaghetti 1-gen-2015 Padalino, Lucia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Lecce, Lucia; Spinelli, S.; Conte, Amalia; Del Nobile, M. A.
LOW PRESSURE PLASMA FED WITH LIQUID DROPS FOR DEPOSITION OF ANTIBACTERIAL COATINGS TO DEVELOP ACTIVE PACKAGING 1-gen-2015 Conte, Amalia; Incoronato, ANNA LUCIA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Brewer’s spent grain to enhance food nutritional quality 1-gen-2015 Conte, Amalia; Spinelli, Sara; Lecce, Lucia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
LCA PERSPECTIVE OF FOOD PACKAGING DESIGN 1-gen-2015 Conte, Amalia; Cappelletti, GIULIO MARIO; Nicoletti, GIUSEPPE MARTINO; Russo, Carlo; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Spirulina-based flour to enhance pasta properties 1-gen-2015 Padalino, Lucia; Conte, Amalia; Chini Zittelli, G; Lo Grieco, A; Torzillo, G; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
LCA PERSPECTIVE OF FOOD PACKAGING DESIGN 1-gen-2015 Conte, Amalia; Cappelletti, GIULIO MARIO; Nicoletti, GIUSEPPE MARTINO; Russo, Carlo; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Valorisation of olive oil by-products by reutilization in cereal-based food 1-gen-2015 Padalino, Lucia; Conte, Amalia; Cardinali, A.; D’Antuono, I.; Mita, G.; Linsalata, V.; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Durum Wheat Whole-meal Spaghetti with Tomato Peels: How By-product. Particles Size Can Affect Final Quality of Pasta 1-gen-2015 Padalino, Lucia; Conte, Amalia; Lecce, Lucia; Likyova, D; Sicari, V; Pellicanò, Tm; Poiana, M; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Pasta for diabetics by inulins addition 1-gen-2015 Padalino, Lucia; Conte, Amalia; Melilli, M. G; Sillitti, Carla; Bognanni, Rosaria; Calderaro, P; Raccuia, S. A; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
CORRELATION BETWEEN FLAVOUR COMPOUNDS, PEPTIDE PROFILE AND SHELF LIFE OF PACKAGED SOFT CHEESE 1-gen-2015 Conte, Amalia; Mentana, Annalisa; Cristina, C.; Natale, Anna; Palermo, Carmen; Nardiello, Donatella; Centonze, Diego; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
PULSED LIGHT TO PRESERVE FIORDILATTE CHEESE 1-gen-2015 Lacivita, Valentina; Conte, Amalia; Manzocco, Lara; Nicoli, Cristin; Zambrini, Vittorio A.; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
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