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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Aspectos microbiologicos en el control de calidad de productos lacteos. 1-gen-1992 Rossi, J; Gobbetti, Marco
Biomass from the grape must by Kluyveromyces fragilis. 1-gen-1986 Gobbetti, Marco; S., Haznedari
Developments in gluconic acid production by Aspergillus niger ATCC 60363 and Gluconobacter oxydans ATCC 23773 on grape must. 1-gen-1996 P., Buzzini; Gobbetti, Marco; J., Rossi; M., Ribaldi
Fumaric acid production by Rhizopus arrhizus in solid state fermentation of lyophilised orange peels. 1-gen-1992 P., Buzzini; Gobbetti, Marco; J., Rossi
La biodiversità per la tipizzazione dei prodotti alimentari della Regione Umbria. 1-gen-1996 J., Rossi; Gobbetti, Marco; P., Buzzini; A., Corsetti; E., Smacchi
Microbiological and chemical control of some dry sausages (salami) produced in the Umbria region (Italy). 1-gen-1995 P., Buzzini; Gobbetti, Marco; J., Rossi; M., Ribaldi
Mosto d’uva: destinazioni alternative per la produzione di acidi organici (citrico, fumarico, gluconico). 1-gen-1993 P., Buzzini; Gobbetti, Marco; J., Rossi; M., Ribaldi
Osservazioni sulla tecnologia del pecorino abruzzese. 1-gen-1986 J., Rossi; F., Clementi; Gobbetti, Marco; A., Franciosini; F., Cofini
Produzione di acido citrico da Aspergillus niger in fermentazioni in stato solido di residui ed eccedenze del settore agro-alimentare. 1-gen-1988 J., Rossi; F., Clementi; F., Durso; Gobbetti, Marco
Proteolysis in milk and the defects it may generate. 1-gen-1993 Gobbetti, Marco
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Tipologia
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Data di pubblicazione
  • 1996 2
  • 1995 1
  • 1993 2
  • 1992 2
  • 1989 1
  • 1988 1
  • 1986 2
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