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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Modeling the spaghetti hydration kinetics during cooking and overcooking 1-gen-2002 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Fares, C.; Conte, Amalia; Baiano, Antonietta; Buonocore, G. C.; LA NOTTE, Ennio
Validazione di un modello deterministico per lo studio del processo di fermentazione alcolica mediante il monitoraggio di lieviti ed analiti specifici 1-gen-2003 Palermo, Carmen; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; D., D’Amato; Altieri, Clelia; Corbo, MARIA ROSARIA; Centonze, Diego; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
PROTEOMIC STUDY OF PROTEOLYSIS IN MOZZARELLA CHEESE PACKAGED IN DIFFERENT SYSTEMS 1-gen-2013 Natale, Anna; Nardiello, Donatella; Palermo, Carmen; Lucera, Annalisa; Conte, Amalia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Centonze, Diego
PEPTIDE PROFILING IN CHEESE SAMPLES BY LC-TANDEM MASS SPECTROMETRY 1-gen-2013 Nardiello, Donatella; Natale, Anna; Palermo, Carmen; Conte, Amalia; Lucera, Annalisa; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Centonze, Diego
PEPTIDE PROFILING IN CHEESE SAMPLES BY LC‐TANDEM MASS SPECTROMETRY 1-gen-2013 Nardiello, Donatella; Natale, Anna; Palermo, Carmen; Conte, Amalia; Lucera, Annalisa; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Centonze, Diego
MASS SPECTROMETRY HYPHENATED TECHNIQUES FOR THE ANALYSIS OF VOLATILES AND PEPTIDES IN SOFT CHEESE 1-gen-2015 Natale, Anna; Mentana, Annalisa; Palermo, Carmen; Conte, Amalia; Nardiello, Donatella; Quinto, Maurizio; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Centonze, Diego
Wine fermentation: a deterministic model to study the yeast growth cycle, monitoring specific analytes 1-gen-2004 Altieri, Clelia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; D’Amato, D.; Corbo, MARIA ROSARIA; Centonze, Diego; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Environmental sustainability and extended shelf life: the case of a typical Italian cheese 1-gen-2014 Pilone, Vittoria; DE LUCIA, Caterina; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Modeling the water barrier properties of nylon film intended for food packaging applications. 1-gen-2002 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Buonocore, G. G.; Altieri, Clelia; Battaglia, G.; Nicolais, L.
Development of biological Oxygen-scavenger films. 1-gen-2002 Altieri, Clelia; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Corbo, MARIA ROSARIA; Porcelli, M. A.; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
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Tipologia
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 29
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Autore
  • CONTE, AMALIA 22
  • CENTONZE, DIEGO 7
  • ALTIERI, CLELIA 6
  • NARDIELLO, DONATELLA 6
  • PALERMO, CARMEN 6
Data di pubblicazione
  • 2010 - 2015 22
  • 2002 - 2009 7
Editore
  • Antonella Rossi 1
  • Cosmosware 1
Keyword
  • antimicrobici 1
  • Canestrato di Moliterno 1
  • carne 1
  • Choice Model 1
  • coating 1
Lingua
  • eng 17
  • ita 4
Accesso al fulltext
  • no fulltext 29