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Recent Advances in Microbial Fermentation in Foods and Beverages
2025-01-01 Iorizzo, M.; Paventi, G.
Spontaneous food fermentations and potential risks for human health
2017-01-01 Capozzi, V.; Fragasso, M.; Romaniello, R.; Berbegal, C.; Russo, P.; Spano, G.
Use of autochthonous yeasts and bacteria in order to control brettanomyces bruxellensis in wine
2017-01-01 Berbegal, C.; Garofalo, C.; Russo, P.; Pati, S.; Capozzi, V.; Spano, G.
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Recent Advances in Microbial Fermentation in Foods and Beverages | 1-gen-2025 | Iorizzo, M.; Paventi, G. | |
| Spontaneous food fermentations and potential risks for human health | 1-gen-2017 | Capozzi, V.; Fragasso, M.; Romaniello, R.; Berbegal, C.; Russo, P.; Spano, G. | |
| Use of autochthonous yeasts and bacteria in order to control brettanomyces bruxellensis in wine | 1-gen-2017 | Berbegal, C.; Garofalo, C.; Russo, P.; Pati, S.; Capozzi, V.; Spano, G. |
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