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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Tentativi di impiego delle trebbie nella produzione di pani funzionali 1-gen-2014 Baiano, Antonietta; Ilaria, Viggiani; Carmela, Terracone; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Trasformazione genetica del frumento duro: il gene pmi come marcatore selezionabile 1-gen-2008 Giancaspro, A
Uso di estratti antiossidanti di crusca di grano duro per ottenere una nuova pasta funzionale con l’approccio di arricchimento “da grano a grano” 1-gen-2017 Pasqualone, A.; Gambacorta, Giuseppe; Caponio, F.; Di Miceli, G.; Soccio, Mario; Laus, M.; Marrese, P. P.; Lenucci, M. S.; Pastore, Donato
Uso di farine non convenzionali per la realizzazione di prodotti estrusi: studio su trattamenti enzimatici 1-gen-2002 DE PILLI, Teresa; Severini, Carla
Uso di uno sfarinato di grano arso per la produzione di pasta tradizionale pugliese 1-gen-2009 Baiano, A.; Terracone, C; Romaniello, R; Fares, C
Uso di uno sfarinato di grano arso per la produzione di pasta tradizionale pugliese 1-gen-2009 Baiano, Antonietta; Terracone, Carmela; Romaniello, Roberto; Fares, C.
Valutazione della correlazione tra presenza di adulti di Sitophilus granarius (L.) in grano duro e di loro frammenti in frazioni di macinazione. 1-gen-2008 Germinara, GIACINTO SALVATORE; DE CRISTOFARO, A; Rotundo, G.
Valutazione della nicotinammide in alimenti a base di cereali mediante diversi metodi analitici 1-gen-2012 DE PILLI, Teresa; De Filippis, A.; Derossi, Antonio; Severini, Carla
Valutazione dell’efficacia di una zeolite cubana contro gli infestanti 1-gen-2019 Germinara, GIACINTO S.; Albanese, Roberto; Pistillo, ONOFRIO MARCO
Visualizzazione e caratterizzazione della struttura interna del pane. Impiego della microtomografia assiale computerizzata in contrasto di fase 1-gen-2005 Falcone, P. P.; Baiano, Antonietta; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; LA NOTTE, Ennio
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