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Ready-to-eat semi-dried tomatoes: Study to preserve the product quality
2017-01-01 Lucera, Annalisa; Conte, Amalia; Gammariello, Daniela; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; M., A.
Technological Strategies to Preserve Burrata Cheese Quality
2017-01-01 Costa, C.; Lucera, A.; Zambrini, V. A. Del Nobile M. A.
Application of preservation strategies to improve the shelf life of spreadable cheese
2017-01-01 Costa, Cristina; Lucera, Annalisa; Licciardello, Fabio; Conte, Amalia; Del Nobile Matteo, Alessandro
Tuna burgers preserved by the selected Lactobacillus paracasei IMPC 4.1 strain.
2018-01-01 Danza, A.; Lucera, A.; Lavermicocca, P.; Lonigro, S. L.; Bavaro, A. R.; Mentana, A.; Centonze, D.; Del Nobile, M. A.
Influence of different by-products addition on sensory and physicochemical aspects of Primosale cheese
2018-01-01 Costa, C.; Lucera, A.; Marinelli, V.; Del Nobile, M. A.
Fruit and Vegetable By-Products to Fortify Spreadable Cheese.
2018-01-01 Lucera, A.; Costa, C.; Marinelli, V.; Saccotelli, M. A.; Del Nobile, M. A.; Conte, A.
Fiordilatte cheese fortified with inulin from cichorium intybus or cynara cardunculus
2021-01-01 Melilli, M. G.; Costa, C.; Lucera, A.; Padalino, L.; Del Nobile, M. A.; Conte, A.
Strategies for fortified sustainable food: the case of watermelon-based candy.
2021-01-01 Marinelli, Valeria; Lucera, A.; Incoronato, A. L.; Morcavallo, L.; Del Nobile, M. A.; Conte, Amalia
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Ready-to-eat semi-dried tomatoes: Study to preserve the product quality | 1-gen-2017 | Lucera, Annalisa; Conte, Amalia; Gammariello, Daniela; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; M., A. | |
| Technological Strategies to Preserve Burrata Cheese Quality | 1-gen-2017 | Costa, C.; Lucera, A.; Zambrini, V. A. Del Nobile M. A. | |
| Application of preservation strategies to improve the shelf life of spreadable cheese | 1-gen-2017 | Costa, Cristina; Lucera, Annalisa; Licciardello, Fabio; Conte, Amalia; Del Nobile Matteo, Alessandro | |
| Tuna burgers preserved by the selected Lactobacillus paracasei IMPC 4.1 strain. | 1-gen-2018 | Danza, A.; Lucera, A.; Lavermicocca, P.; Lonigro, S. L.; Bavaro, A. R.; Mentana, A.; Centonze, D.; Del Nobile, M. A. | |
| Influence of different by-products addition on sensory and physicochemical aspects of Primosale cheese | 1-gen-2018 | Costa, C.; Lucera, A.; Marinelli, V.; Del Nobile, M. A. | |
| Fruit and Vegetable By-Products to Fortify Spreadable Cheese. | 1-gen-2018 | Lucera, A.; Costa, C.; Marinelli, V.; Saccotelli, M. A.; Del Nobile, M. A.; Conte, A. | |
| Fiordilatte cheese fortified with inulin from cichorium intybus or cynara cardunculus | 1-gen-2021 | Melilli, M. G.; Costa, C.; Lucera, A.; Padalino, L.; Del Nobile, M. A.; Conte, A. | |
| Strategies for fortified sustainable food: the case of watermelon-based candy. | 1-gen-2021 | Marinelli, Valeria; Lucera, A.; Incoronato, A. L.; Morcavallo, L.; Del Nobile, M. A.; Conte, Amalia |
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