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Valorisation of olive oil by-products by reutilization in cereal-based food 1-gen-2015 Padalino, Lucia; Conte, Amalia; Cardinali, A.; D’Antuono, I.; Mita, G.; Linsalata, V.; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Durum Wheat Whole-meal Spaghetti with Tomato Peels: How By-product. Particles Size Can Affect Final Quality of Pasta 1-gen-2015 Padalino, Lucia; Conte, Amalia; Lecce, Lucia; Likyova, D; Sicari, V; Pellicanò, Tm; Poiana, M; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
By-products from tomatoes processing: applications to enhance nutritional quality of pasta 1-gen-2015 Padalino, Lucia; Conte, Amalia; Sicari, V; Poiana M, T. M. Pellicanò2; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Pasta for diabetics by inulins addition 1-gen-2015 Padalino, Lucia; Conte, Amalia; Melilli, M. G; Sillitti, Carla; Bognanni, Rosaria; Calderaro, P; Raccuia, S. A; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
PASTA GLUTEN-FREE arricchita: studio su una formulazione a base di farina di MAIS e CECE per ottenere una pasta più SALUTARE 1-gen-2015 Padalino, Lucia; Mastromatteo, Marcell a; Lecce, Lucia; Spinelli, Sara; Conte, Amalia; Alessandro Del Nobile, Matteo
Effect of raw material on cooking quality and nutritional composition of durum wheat spaghetti 1-gen-2015 Padalino, Lucia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Lecce, Lucia; Spinelli, S.; Conte, Amalia; Del Nobile, M. A.
Optimization and characterization of gluten-free spaghetti enriched with chickpea flour 1-gen-2015 Padalino, Lucia; Mastromatteo, Marcella; Lecce, Lucia; Spinelli, Sara; Conte, Amalia; Alessandro Del Nobile, M.
Effect of raw material on cooking quality and nutritional composition of durum wheat spaghetti 1-gen-2015 Padalino, L.; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Lecce, L.; Spinelli, S.; Conte, Amalia; Del Nobile, M. A.
Supercritical carbon dioxide extraction of brewer's spent grain 1-gen-2016 Spinelli, S.; Conte, A.; Lecce, L.; Padalino, L.; Del, Nobile; M., A.
Overview on the general approaches to improve gluten-free pasta and bread 1-gen-2016 Padalino, L.; Conte, A.; Del, Nobile; M., A.
Study of drying process on starch structural properties and their effect on semolina pasta sensory quality 1-gen-2016 Padalino, Lucia; Caliandro, R.; Chita, G.; Conte, Amalia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Nuovi tipi di PASTA secca e fresca FUNZIONALI ottenuti da GRANI ANTICHI pigmentati 1-gen-2016 Ficco, Donatella Bianca Maria; Simone, Vanessa De; Leonardis, Anna Maria De; Giovanniello, Valentina; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Padalino, Lucia; Lecce, Lucia; Borrelli, Grazia Maria; DE VITA, Pasquale
Healthy pasta production using inulin from cardoon: First results of sensory evaluation 1-gen-2016 Sillitti, C.; Melilli, M. G.; Padalino, Lucia; Bognanni, R.; Tringali, S.; Conte, Amalia; Raccuia, S. A.; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; M., A.
The role of hydration on the cooking quality of bran-enriched Pasta. 1-gen-2017 La Gatta, Barbara; Rutigliano, Mariacinzia; Padalino, Lucia; Conte, Amalia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; DI LUCCIA, Aldo
Selenium-enriched durum wheat improves the nutritional profile of pasta without altering its organoleptic properties 1-gen-2017 DE VITA, Pasquale; Platani, Cristiano; Fragasso, Mariagiovanna; Bianca Maria Ficco, Donatella; Antonio Colecchia, Salvatore; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Padalino, Lucia; Di Gennaro, Spartaco; Petrozza, Angelo
The quality of functional whole-meal durum wheat spaghetti as affected by inulin polymerization degree 1-gen-2017 Padalino, Lucia; Costa, Cristina; Conte, Amalia; Melilli, Maria Grazia; Sillitti, Carla; Bognanni, Rosaria; Raccuia, Salvatore Antonino; Del Nobile, Matteo Alessandro
Functional pasta with tomato by-product as a source of antioxidant compounds and dietary fibre 1-gen-2017 Padalino, Lucia; Conte, Amalia; Lecce, Lucia; Likyova, D.; Sicari, V.; Pellicanò, T. M.; Poiana, M.; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; M., A.
Use of Olive Oil Industrial By-Product for Pasta Enrichment 1-gen-2018 Padalino, L.; D'Antuono, Isabella; Durante, M.; Cardinali, A.; Linsalata, V.; Mita, G.; Logrieco, A. F.; Del Nobile, M. A.
Red grape marc flour as food ingredient in durum wheat spaghetti: Nutritional evaluation and bioaccessibility of bioactive compounds 1-gen-2018 Marinelli, V.; Padalino, L.; Conte, A.; Del Nobile, M. A.; Briviba, K.
Study of the efficacy of Two Extraction Techniques from Crithmum maritimum and Salicornia europaea 1-gen-2018 Costa, C.; Padalino, L.; Spinelli, S.; Serio, F.; Del Nobile, M. A.
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