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Effect of under-vacuum packaging on microbiology of fresh "home-made" pasta
1995-01-01 Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Corbo, MARIA ROSARIA; DI FABIO, G.; Massa, Salvatore
Pasta fresca confezionata sottovuoto: valutazioni sulla qualità microbiologica
1995-01-01 Di Fabio, G.; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Shelf-life modelling for fresh-cut vegetables.
1996-01-01 Guerzoni, M. E.; Gianotti, A; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Microflora di merluzzo conservato sotto sale: considerazioni igienico-sanitarie sulla reidratazione e sul confezionamento sotto vuoto.
1996-01-01 Altieri, Clelia; Corbo, MARIA ROSARIA; Di Fabio, G.; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
A note on growth and survival of Escherichia coli O157:H7 in fresh pasteurized milk
1997-01-01 Altieri, Clelia; Massa, Salvatore; Corbo, MARIA ROSARIA
Influenza di alcune variabili tecnologiche sull'evoluzione della microflora durante il processo di vinificazione
1997-01-01 Albenzio, Marzia; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Modeling of growth of microorganisms on minimally processed fruits and vegetables
1997-01-01 Guerzoni, M. E.; Gardini, F.; Corbo, MARIA ROSARIA; Lanciotti, R.; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Confronto tra tre terreni per il conteggio di lieviti in frutta appena raccolta
1997-01-01 Massa, Salvatore; Caruso, M.; Corbo, MARIA ROSARIA; Di Fabio, G.
Influence of temperature, pH and water activity on “in vitro” inhibition of Penicillium glabrum (Wehmer) Westling by yeasts.
1998-01-01 Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Corbo, MARIA ROSARIA; Ciccarone, Claudio
Influenza del confezionamento sulla shelf-life di ortaggi di IV gamma "Qualità microbiologica di finocchi (Foeniculum vulgare)
1998-01-01 Albenzio, Marzia; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
Study of the effects of temperature, pH, NaCl on the peptidase activities of non-starter lactic acid bacteria (NSLAB) by quadratic response surface methodology.
1999-01-01 Gobbetti, M.; Lanciotti, R.; DE ANGELIS, M.; Corbo, MARIA ROSARIA; Massini, R.; Fox, P. F.
Effect of hexanal on the shelf-life of fresh apple slices
1999-01-01 Lanciotti, R.; Corbo, MARIA ROSARIA; Gardini, F.; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Guerzoni, M. E.
INFLUENCE OF PROCESS OPERATIONS ON SHELF-LIFE AND MICROBIAL POPULATION OF FRESH-CUT VEGETABLES
1999-01-01 Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Albenzio, Marzia; Corbo, MARIA ROSARIA
Microbial characterization of table olives from the Apulian market
1999-01-01 Lanciotti, R.; Corbo, MARIA ROSARIA; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Guerzoni, M. E.
Study of the effects of temperature, pH, NaCl and water activity on the proteolytic and lipolytic activities of cheese-related lactic acid bacteria by quadratic response surface methodology.
1999-01-01 Gobbetti, Marco; Lanciotti, Rosalba; DE ANGELIS, M.; Corbo, MARIA ROSARIA; Fox, P. F.; Massini, R.
Effects of hexanal, trans-2-hexenal and storage temperature on shelf-life of fresh sliced apples
2000-01-01 Corbo, MARIA ROSARIA; Lanciotti, R.; Gardini, F.; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Guerzoni, M. E.
Effect of three honey types on Escherichia coli O157:H7 and Shigella flexneri
2000-01-01 Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Corbo, MARIA ROSARIA; Massa, Salvatore
Effetto di soluzioni riscaldate di glucosio-fruttosio-acido glutammico sullo sviluppo di Bacillus stearothermophilus
2000-01-01 Lanciotti, R.; Anese, M.; Corbo, MARIA ROSARIA; Massini, R.
Amino acid catabolism in cheese-related bacteria: selection and study of the effects of pH, temperature and NaCl by quadratic response surface methodology.
2001-01-01 Curtin, A. C.; DE ANGELIS, M.; Cipriani, M.; Corbo, MARIA ROSARIA; Mcsweeney, P. L. H.; Gobbetti, M.
Occurrence and characterization of yeasts isolated from milks and dairy products of Apulia region
2001-01-01 Corbo, MARIA ROSARIA; Lanciotti, R.; Albenzio, Marzia; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA
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