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Formulation optimisation of vegetable flour-loaded functional bread Part I: Screening of vegetable flours and structuring agents
2012-01-01 M., Mastromatteo; Danza, Alessandra; M., Guida; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Processing and characterization of durum wheat bread enriched with antioxidant from yellow pepper flour
2014-01-01 Danza, Alessandra; Mastromatteo, Marcella; Cozzolino, Flora; Lecce, Lucia; Lampignano, Vincenzo; Laverse, Janine Elisa; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Filetti di orata ready-to-cook: strategie per prolungare la shelf life
2015-01-01 Danza, Alessandra; Conte, Amalia; Cedola, Annamaria; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Ottimizzazione dell'imballaggio di rucola di IV gamma: benefici dell'active packaging
2015-01-01 Cedola, Annamaria; Conte, Amalia; Danza, Alessandra; Chisacova, Inna; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Active packaging solution to prolong the shelf life of rocket salad
2015-01-01 Danza, Alessandra; Conte, Amalia; Cedola, Annamaria; Chisacova, I.; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Nutritional and physicochemical characteristics of wholemeal bread enriched with pea flour
2015-01-01 Mastromatteo, Marcella; Danza, Alessandra; Lecce, Lucia; Spinelli, Sara; Lampignano, Vincenzo; Laverse, Janine Elisa; Conte, Amalia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Preservation Techniques to Extent the Shelf Life of Fresh-Cut Melon
2016-01-01 Danza, Alessandra; Conte, Amalia; Mastromatteo, M.; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Del Nobile, M. A.
Technological options to control quality of fish burgers
2017-01-01 Danza, Alessandra; Conte, Amalia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; M., A.
Senior consumers involvement in developing new fish-based foods through dequential hedonic tests
2017-01-01 Predieri, Stefano; Conte, Amalia; Danza, Alessandra; Gatti, Edoardo; Magli, Massimiliano; Daniele, GIULIA MARIA; Marta, Cianciabella; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Consumer acceptance and willingness to pay for a fresh fish-burger: A choice experiment.
2018-01-01 Paci, F.; Danza, A.; Del Nobile, M. A.; Conte, A
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Formulation optimisation of vegetable flour-loaded functional bread Part I: Screening of vegetable flours and structuring agents | 1-gen-2012 | M., Mastromatteo; Danza, Alessandra; M., Guida; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO | |
| Processing and characterization of durum wheat bread enriched with antioxidant from yellow pepper flour | 1-gen-2014 | Danza, Alessandra; Mastromatteo, Marcella; Cozzolino, Flora; Lecce, Lucia; Lampignano, Vincenzo; Laverse, Janine Elisa; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO | |
| Filetti di orata ready-to-cook: strategie per prolungare la shelf life | 1-gen-2015 | Danza, Alessandra; Conte, Amalia; Cedola, Annamaria; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO | |
| Ottimizzazione dell'imballaggio di rucola di IV gamma: benefici dell'active packaging | 1-gen-2015 | Cedola, Annamaria; Conte, Amalia; Danza, Alessandra; Chisacova, Inna; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO | |
| Active packaging solution to prolong the shelf life of rocket salad | 1-gen-2015 | Danza, Alessandra; Conte, Amalia; Cedola, Annamaria; Chisacova, I.; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO | |
| Nutritional and physicochemical characteristics of wholemeal bread enriched with pea flour | 1-gen-2015 | Mastromatteo, Marcella; Danza, Alessandra; Lecce, Lucia; Spinelli, Sara; Lampignano, Vincenzo; Laverse, Janine Elisa; Conte, Amalia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO | |
| Preservation Techniques to Extent the Shelf Life of Fresh-Cut Melon | 1-gen-2016 | Danza, Alessandra; Conte, Amalia; Mastromatteo, M.; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Del Nobile, M. A. | |
| Technological options to control quality of fish burgers | 1-gen-2017 | Danza, Alessandra; Conte, Amalia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; M., A. | |
| Senior consumers involvement in developing new fish-based foods through dequential hedonic tests | 1-gen-2017 | Predieri, Stefano; Conte, Amalia; Danza, Alessandra; Gatti, Edoardo; Magli, Massimiliano; Daniele, GIULIA MARIA; Marta, Cianciabella; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO | |
| Consumer acceptance and willingness to pay for a fresh fish-burger: A choice experiment. | 1-gen-2018 | Paci, F.; Danza, A.; Del Nobile, M. A.; Conte, A |
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