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Use of the Generalized Maxwell Model for Describing the Stress Relaxation Behavior of Solid-Like Foods 1-gen-2007 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Chillo, Stefania; Mentana, Annalisa; Baiano, Antonietta
Measuring Rheological Propoerties for Applications in qualità Assesment of Traditional Balsamic Vinegar: Description and Preliminary Evaluation of a Model 1-gen-2007 Falcone, PASQUALE MASSIMILIANO; Chillo, Stefania; P., Giudici; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Effects of spelt and wheat bran on the performances of wheat gluten films 1-gen-2008 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Chillo, Stefania; Buonocore, GIOVANNA GIULIANA; Massaro, Angelantonio; Conte, Amalia; DEL NOBILE, M. A.; Mastromatteo, Marcella
Influence of glycerol and chitosan on tapioca starch-based edible film properties 1-gen-2008 Chillo, Stefania; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Mastromatteo, M.; Conte, Amalia; Gerschenson, L.; DEL NOBILE, M. A.
Rheological characterization of deacylated/acylated-gellan films carrying L-(+)-ascorbic acid. 1-gen-2009 Leon, P; Chillo, Stefania; Conte, Amalia; Gerschenson, L; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Rojas, A. M.
Influence of spelt bran on the physical properties of WPI composite films 1-gen-2009 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Chillo, Stefania; Buonocore, GIOVANNA GIULIANA; Massaro, Angelantonio; Conte, Amalia; Bevilacqua, Antonio; M., DEL NOBILE; Mastromatteo, Marcella
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