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Effect of compositional formulation on texture and microstructural of whey protein foam
2013-01-01 Gammariello, Daniela; Laverse, Janine Elisa; Lampignano, Vincenzo; Incoronato, ANNA LUCIA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Conventional or blast freezing prior to frozen storage to preserve properties of fiordilatte cheese
2017-01-01 Conte, A.; Laverse, J.; Costa, C.; Lampignano, V.; Previtali, M. A.; Del Nobile, M. A.
Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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Effect of compositional formulation on texture and microstructural of whey protein foam | 1-gen-2013 | Gammariello, Daniela; Laverse, Janine Elisa; Lampignano, Vincenzo; Incoronato, ANNA LUCIA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO | |
Conventional or blast freezing prior to frozen storage to preserve properties of fiordilatte cheese | 1-gen-2017 | Conte, A.; Laverse, J.; Costa, C.; Lampignano, V.; Previtali, M. A.; Del Nobile, M. A. |
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