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Effect of chitosan on the rheological and sensorial characteristics of Apulia spreadable cheese 1-gen-2008 Gammariello, Daniela; S., Chillo; Mastromatteo, Marianna; S., Di Giulio; M., Attanasio; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Effects of natural compounds of microbial safety and sensory quality of Fior di latte cheese, a typical Italian cheese 1-gen-2008 Gammariello, Daniela; DI GIULIO, Stefania; Conte, Amalia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
A combination of chitosan, coating and modified atmosphere packaging for prolonging Fior di Latte cheese shelf life. 1-gen-2009 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Gammariello, Daniela; Conte, Amalia; Attanasio, Massimiliano
Active coating and modified atmosphere packaging to extend the shelf life of Fior di latte cheese. 1-gen-2009 Conte, Amalia; Gammariello, Daniela; DI GIULIO, Stefania; Attanasio, Massimiliano; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Effect of Modified Atmospheres on Microbiological and Sensorial Properties of Apulian Fresh Cheeses 1-gen-2009 Gammariello, Daniela; Conte, Amalia; M., Attanasio; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Shelf life of Straciatella cheese under modified atmosphere packaging. 1-gen-2009 Gammariello, Daniela; Conte, Amalia; DI GIULIO, Stefania; Attanasio, Massimiliano; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Study on the Combined Effects of Essential Oils on Microbiological Quality of Fior di Latte Cheese. 1-gen-2010 Gammariello, Daniela; Conte, Amalia; Attanasio, Massimiliano; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Active coating to prolong the shelf life of Fior di latte cheese 1-gen-2010 DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Gammariello, Daniela; S., Di Giulio; Conte, Amalia
Assessment of chitosan and extracts of lemon and sage asnatural antimicrobial agents during Fior di lattecheesemaking 1-gen-2010 Gammariello, Daniela; Conte, Amalia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
A study on the synergy of modified atmosphere packaging and chitosan on stracciatella shelf life 1-gen-2011 Gammariello, Daniela; Conte, Amalia; M., Attanasio; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Bio-based nanocomposite coating to preserve quality of Fior di latte cheese 1-gen-2011 Gammariello, Daniela; Conte, Amalia; G. G., Buonocore; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Fat microstructure of yogurt as assessed by x-ray microtomography 1-gen-2011 Laverse, Janine Elisa; M., Mastromatteo; Frisullo, Pierangelo; Albenzio, Marzia; Gammariello, Daniela; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Effect of compositional formulation on texture and microstructural of whey protein foam 1-gen-2013 Gammariello, Daniela; Laverse, Janine Elisa; Lampignano, Vincenzo; Incoronato, ANNA LUCIA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Anti-yeast activity of natural compounds: In vitro and in vivo tests 1-gen-2014 Gammariello, Daniela; Conte, Amalia; Lucera, Annalisa; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Del Nobile, M. A.; Mastromatteo, Marianna
Soluzioni tecnologie per incrementare la shelf life di piatti pronti a base di carne fresca e vegetale semi-dry 1-gen-2015 Gammariello, Daniela; Conte, Amalia; Incoronato, ANNA LUCIA; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Use of sodium lactate and modified atmosphere packaging for extending the shelf life of ready-to-cook fresh meal 1-gen-2015 Gammariello, Daniela; Incoronato, ANNA LUCIA; Conte, Amalia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
DEVELOPMENT OF CONSUMER ACCEPTABLE PRODUCTS USING CUB ANALYSIS: AN EXAMPLE WITH BURGERS FROM DAIRY CATTLE 1-gen-2015 Cafarelli, Barbara; Pilone, Vittoria; Conte, Amalia; Gammariello, Daniela; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Penicillium salamii strain ITEM 15302: A new promising fungal starter for salami production 1-gen-2016 Magistà, D.; Ferrara, ; M, .; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO; Gammariello, Daniela; Conte, Amalia; Perrone,
Ready-to-cook fresh meal: study for shelf life prolongation 1-gen-2016 Incoronato, A. L.; Gammariello, D.; Del Nobile, M. A.
Ready-to-cook fresh meal: study for shelf life prolongation 1-gen-2016 Incoronato, ANNA LUCIA; Gammariello, Daniela; Conte, Amalia; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
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