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Characterization of wine Lactobacillus plantarum by PCR-DGGE and RAPD-PCR analysis and identification of Lactobacillus plantarum strains able to degrade arginine 1-gen-2006 Spano, Giuseppe; Beneduce, Luciano; DE PALMA, Laura; Quinto, Maurizio; Vernile, Anna; Massa, Salvatore
From grape berries to wine: population dynamics of cultivable yeasts associated to “Nero di Troia” autochthonous grape cultivar 1-gen-2016 Garofalo, Carmela; Tristezza, Mariana; Grieco, Francesco; Spano, Giuseppe; Capozzi, Vittorio
Growth inhibition by glucose oxidase system of enterotoxic Escherichia coli and Salmonella derby: in vitro studies 1-gen-2001 Massa, Salvatore; Petruccioli, M.; Brocchi, G.; Altieri, Clelia; Sinigaglia, MILENA GRAZIA RITA; Spano, Giuseppe
In vitro and in vivo application of active compounds with antiyeast activity to improve the shelf life of ready-to-eat table grape 1-gen-2013 Costa, Cristina; Lucera, Annalisa; Conto', Francesco; DEL NOBILE, MATTEO ALESSANDRO
Interaction between lactic acid bacteria and yeasts in sour¬dough using a reofermentometer. 1-gen-1995 Gobbetti, Marco; A., Corsetti; J., Rossi
Longevity of Helicobacter pylori in well water 1-gen-2003 Beneduce, Luciano; Spano, Giuseppe; Libergoli, M; Labonia, M; Massa, Salvatore
Preliminary characterization of wine lactobacilli able to degrade arginine. 1-gen-2002 Spano, Giuseppe; Beneduce, Luciano; D., Tarantino; G. M., Giammanco; Massa, Salvatore
The sourdough microflora. Interactions between lactic acid bacteria and yeasts: metabolism of amino acids. 1-gen-1994 Gobbetti, Marco; A., Corsetti; J., Rossi
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